马蹄粉 250克 椰浆 400ml 黄糖 1砖 纯牛奶 250ml 白砂糖 80g
椰汁马蹄千层糕的做法准备两个同样大小的容器。一个加入椰浆、纯牛奶、白砂糖,轻轻搅拌使白砂糖彻底溶化。
另一个用等量的开水泡溶一砖黄糖,放凉备用
马蹄粉一点点加水揉成面团,然后分成等量的两份(成团即可,不用和很久)。
两份马蹄粉分别加入到椰浆牛奶和黄糖水中,慢慢搅拌使其彻底溶化,小黄小白就完成了。
准备一个金属盘,擦干水分,先在锅里把盘子蒸热,再均匀的浇一层小黄,大火开蒸。
2~5分钟后开盖,用筷子轻触小黄确认已凝固后,再浇一层小白。
如此反复添加,层数以及每层的厚度随意,底层和最顶层一定要加小黄,否则表面会皱巴巴的不好看。加上最后一层后直接蒸上5分钟,全部凝固后立马开盖,彻底放凉后再切成喜欢的形状。
建议放凉后在冰箱里放一晚再切开品尝,口味更佳。