String newStr = new String(oldStr.getBytes(), "UTF-8");
java中的String类是按照unicode进行编码的， 即在java处理时为unicode方式。oldStr.getBytes(
String
encoding)则是将java内部存在的unicode编码的String处理为encoding指定格式的byte[]字节数组，默认为由jdk查询的操作系统默认编码方式！
当使用String(byte[] bytes, String
encoding)构造字符串时，encoding所指的是bytes中的数据是按照那种方式编码的，而不是最后产生的String是什么编码方式，换句话说，是让系统把bytes中的数据由encoding指定的编码方式转换成unicode编码。如果不指明，bytes的编码方式将由jdk根据操作系统默认编码方式决定。
当我们从文件中读数据时，最好使用InputStream方式，然后采用String(byte[] bytes, String
encoding)指明文件的编码方式。不要使用Reader方式，因为Reader方式会自动根据jdk指明的编码方式把文件内容转换成unicode
编码。
当我们从数据库中读文本数据时，采用ResultSet.getBytes()方法取得字节数组，同样采用带编码方式的字符串构造方法即可。
ResultSet rs;
bytep[] bytes = rs.getBytes();
String str = new String(bytes, "gb2312");
不要采取下面的步骤。
ResultSet rs;
String str = rs.getString();
str = new String(str.getBytes("iso8859-1"), "gb2312");
这种编码转换方式效率底。之所以这么做的原因是，ResultSet在getString()方法执行时，默认数据库里的数据编码方式为
iso8859-1。系统会把数据依照iso8859-1的编码方式转换成unicode。使用str.getBytes("iso8859-1")把数据还原，然后利用new
String(bytes, "gb2312")把数据从gb2312转换成unicode，中间多了好多步骤。
从HttpRequest中读参数时，利用reqeust.setCharacterEncoding()方法设置编码方式，读出的内容就是正确的了。
OutputStreamWriter(OutputStream,
String)
用已命名的字符编码方式，创建一个 OutputStreamWriter。
将多个字符写入到一个输出流，根据指定的字符编码将多个字符转换为字节。 每个 OutputStreamWriter 合并它自己的
CharToByteConverter, 因而是从字符流到字节流的桥梁。
OutputStreamWriter 使用的编码方法可能通过名称、通过提供一个 CharToByteConverter,
或通过接受缺省的编码方式指定，它由系统属性 file.encoding 定义。
write()
方法的每次调用，将促使以给定的字符串调用编码转换器。在写入基本的输出流前，将结果字节收集在一个缓冲区中。当前缓冲区的尺寸可以指定，但是缺省时它的尺寸足以满足最终要求。
注意传递给 write() 方法的字符串不进行缓冲。为了达到更高效率，用一个 BufferedWriter 封装
OutputStreamWriter，避免频繁地调用转换程序
