凉拌青笋拌木耳的做法：
食材：
步骤：
将莴笋切片、蒜切末。
锅中烧开水，加入少许植物油，然后倒入木耳、莴笋焯一分钟左右。
将莴笋、木耳捞出后过凉水。
将莴笋、木耳控水后放入大碗内，加入盐、鸡精、白糖、白醋、蒜末、香油后搅拌均匀即可。
装盘上桌。
小技巧：焯莴笋时锅中先加入一点食用油，可以让莴笋的颜色更加漂亮。
木耳炒窝笋怎么做好吃，木耳炒窝笋的家常做法
前言
今天朋友送我几根莴笋，说是她婆婆自己种的。记得小时候妈妈种的莴笋特别的香。估计和小时候很少吃到肉的关系。现在发现菜市很难买到像小时候吃的莴笋了，买的不好好多都有空心颜色还白白的，炒出来吃一点都不香。好吧今天就中午就来个清炒莴笋木耳吧。
材料
主料：莴笋1根、木耳50g；
辅料：油适量、盐适量、干红椒6个、蒜子2个、小葱3根
清炒莴笋木耳
1
材料备好。干木耳提前冷水泡发
2
把所以材料切好备用。
3
锅里放入玉米油待油温慢慢上来就开始放入干红椒炸香，记住油温不能太高，太高辣椒就糊了。
4
紧接着放入蒜子
5
大蒜煸出香味在放入木耳翻炒，注意木耳容易溅出来小心烫伤。
6
倒入莴笋快速翻炒这样莴笋脆而且不容易出水。
7
放盐
8
出锅唠，很下饭的哦。
小贴士
要快速的翻炒，因为莴笋容易出水。汤多了就不好吃了。（如果汤多了还可用水淀粉勾芡也好吃）
竹笋和木耳就可以一起做菜的，而且营养还很丰富，含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2等，还有维持蛋白质作用的胱氨酸，为优良的保健蔬菜。
鲜竹笋炒木耳做法
食材
鲜竹笋2个（约1斤） 青椒1个（约20克）
方法/步骤
准备好食材：竹笋2个（约1斤毛重），青椒1个（约20克），干木耳20克，葱、姜少许。
将干木耳提前16分钟泡上，待展开后洗净，手撕成小块。肉片事先炒好备用。
将笋切成片，将青椒切成斜条。要在开水中焯一下。
将焯好的竹笋和青椒装盘中，待用。将葱切成小段，姜切成丝。
坐锅开火，倒花生油（1小汤勺），将葱姜放入，炸微黄，将盘中菜倒入，木耳倒入，翻炒2分钟。将炒好的肉片，倒入，继续翻炒2分钟。
放盐、生抽少许，继续翻炒2分钟即可出锅，盛盘。
注意事项
1.喜欢吃味精的，菜出锅前放味精，翻炒均匀即可。
2.在翻炒时，如果菜比较干，可加少量温开水。
营养价值
能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道。
