1制作油条要加明矾吗
做油条是可以不加明矾的。但是加明矾，油条才会更加好吃，要注意的是明矾不可以多食用的，而且明矾和其他物质进行反应以后会生成氢氧化铝。明矾对人体有一定害处的，是不可以使用的，所以不能多放，只可以删比例的放一点。其中做油条的时候要添加明矾!才会更加好吃。但是如果吃得过于多的话，对身体反而不好。
2油条怎么做好吃又松软
准备面粉、奶粉、酵母粉、小苏打、食用盐、食用油、水、白糖、食用盐即可。先将奶粉，酵母粉和白糖放在一起，用温水更加可以搅拌均匀。随后将面粉放入盆中，然后加入酵母进行揉。然后可以放在阳光下，可以更快速的发酵好。然后食用盐和小苏打用温水搅拌好。随后倒入面团中。江安板上磨好食用油，手上也尽量多抹一些油，这样的话可以更防止面粘手，然后将面放在案板上，然后用擀面杖把面团压成长方形，然后在刀上也放上油，然后将它切成长方形，长细条的，将两根儿面重叠在一起，然后压一条棱，这样的话更好看，最后将锅中放入食用油，然后将油热好以后，把油条下入，然后炸好以后，翻面，等俩面金**的话，即可拿出食用。
3油条吃了会长胖吗
食用油条一定会胖的，因为油条不仅是高热量的食物，而且还含有比较多的油，这样的话，脂肪就会比较多，对肠胃会造成一定的压力。对于减肥的女性来说是不可以食用的，因为不仅对身体不好，还会加重身体的体重，还会出现没有效果的问题。
4油条有什么营养成分
油条还是还有一定的营养物质，有比较多的蛋白质，还含有一定的脂肪，还含有比较丰富的维生素以及钙物质。愿做这些，是我们身体不可或缺的一部分元素，但是，有一条属于高热量，高脂肪的食物，可以选择食用对身体，是有一定好处的，但不可以多吃。
油条是我们生活中常见的面食，一根油条，一碗豆浆，再来一个茶叶蛋，这样的早餐搭配，让人吃得很舒服，我个人就非常喜欢吃油条，口感松脆有嚼劲，油条的别称叫“馃子”，尤其到了农忙季节，走街串巷的小商贩，则变得更加忙碌，原来只卖一锅油条，现在要加班到两锅，人们为了赶时间，会来不及吃早餐，看见卖油条的都会匆忙买些，节省了做饭的时间，油条还是现炸的好吃，时间放久了，会影响风味和口感。
我对炸油条颇有研究，因为家人们爱吃，为此还单独试验了几次，结果可想而知，每次都是失败告终，后来经过人现场教学，才学会了油条的奥妙，炸油条有一个标准的配方，需要严格执行，很多辅料、配料不能随意添加，更不可省略，因小失大很可惜。
炸油条看似简单，实则复杂，尤其是新手朋友，面对的困难很多，为此，我专门总结了一个炸油条的配方，特点就是通俗易懂，让人一看就明白，即使是零厨艺的小伙伴，也能轻松学会炸油条，色泽金黄，酥脆可口，嚼着有 韧劲，特别的好吃，下面请看具体操作吧，希望对你有帮助，建议收藏备用。
食材：中筋面粉、高筋面粉、鸡蛋、泡打粉、小苏打、玉米油
调味：食盐
1、准备一个不锈钢盆，依次放入400克中筋面粉，100克高筋面粉，鸡蛋一个，无铝泡打粉4克，小苏打4克，食盐8克，用270克的温水，开始进行和面，也可以用纯牛奶，因为每一款面粉的吸水性不同，水量可以上下浮动5克，问题都不大。
2、边倒水边搅动，搅出面絮以后，淋入玉米油15克，下手开始揉面，用拳头用力顶一顶，让面团充分吸收油分，变得光滑。
3、和好面团以后，有两种发酵方式，第一种是放进冰箱中，冷藏发酵8-10个小时，第二种是常温发酵4-5个小时，面团外面再涂抹一层油，需要用保鲜膜盖住。
4、等时间到了，可以打开看一看，面团已经发酵至两倍大，面团发得越好，炸的油条也就越蓬松，案板上撒一层面粉，把面团倒出来，用擀面杖擀成1.5厘米的厚度。
5、然后用锋利的快刀，分割成小块，形状大小均匀，这影响到了油条的美观。
6、把两个长条，重叠摞在一起，用筷子竖着压一压，转换方向之后，再压一次。
7、等待油温7成热时，捏住油条生胚，一手抓一头，轻轻拉扯一下，增加油条的长度，即可下锅，油条遇见高温，会上浮上来，变得蓬松，用筷子不停翻动，保持受热均匀，炸至色泽金黄，即可控油捞出。
8、按照这个方式炸的油条，色泽金黄，酥脆可口，口感松脆，非常的好吃，来一碗米糊，或者豆浆，搭配起来当早餐挺合适，营养丰富，肚子也特别的舒服。
1、炸油条要放添加剂，无铝泡打粉和小苏打，能使油条更蓬松，塑形更好，不用怀疑，外卖的油条都放，只要掌握好用量，问题不大，记住是无铝的。
2、晚上和面，放进冰箱冷藏发酵，白天和面，可以常温发酵，冷藏发酵要慢一倍。
3、油温7-8成热即可，也可以扔一小块面团试试，周围有密集气泡，即可开炸。
