食材明细
柚子皮 1个
生姜适量
蒜瓣 适量
红尖椒 适量
六月香豆瓣酱 2勺
白糖 1.5勺
食用油 1勺
糯米粉2勺
微辣口味
调味工艺
半小时耗时
高级难度
秘制柚子皮的做法步骤
1
准备一个柚子皮，在剥之前先清洗干净。
2
先切成小块，再切成小条。（不要太厚或者太薄，以2到3毫米的厚度为佳）
3
切好的柚子皮先用开水泡一遍，然后用清水浸泡一天一夜或者两天，这样做是为了去除里面的涩味。（期间要记得换水，否则会泡烂掉）
4
浸泡好的柚子皮清洗干净后挤掉水份。（正常的挤干即可，不要湿湿的，但也不要挤得毫无水分）
5
在柚子皮里调入2勺六月香豆瓣酱，1.5勺白糖、1勺食用油。
6
把生姜、蒜瓣、红尖椒分别切成末。
7
一起加入柚子皮中。
8
用筷子搅拌均匀。
9
再加入2勺糯米粉。
10
再次拌匀。
11
锅里加入适量水，在蒸架上铺好屉布，把调好味的柚子皮倒在上面，拨散均匀。
12
大火蒸熟即可。（蒸熟就可以，不要蒸得太烂，太烂不成形了，一般水开后3到5分钟即可，但具体要看量的多少哈）
13
蒸好的柚子皮取出，倒在专晒干菜的这种竹筐子里，用筷子剥散开来，晒干即可，但千万不要晒得干得咬不动哈，每天自己可以尝一下。
