diy自制牛肉丝
●主料:牛里脊肉(200克)两人份;
●配料:朝天椒(10只)或红油辣椒、姜(3片)、葱(2根);
●腌料:海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙);
●调料:油(1碗)、海天金标生抽王(1/2汤匙)、辣椒粉(1汤匙)、花椒粉(1汤匙)、辣椒油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/6汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙);
●做法:
1、牛肉逆着纹理切成丝,加入1汤匙海天金标生抽王、1汤匙料酒、2汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖抓匀,腌制30分钟;
2、指天椒去蒂,切成圈状;姜切片,葱切段,分开葱白和葱青;
3、烧热1碗油,倒入牛肉丝以中火炸5分钟,炸至牛肉丝干身微焦,捞起沥干油;
4、烧热2汤匙油,以小火炒香姜片、葱白和指天椒,加入1汤匙辣椒粉、1汤匙花椒粉和2汤匙清水炒匀,倒入牛肉丝拌炒1分钟;
5、加入1汤匙料酒、1汤匙辣椒油、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙海天金标生抽王、1/6汤匙白糖和1/3汤匙盐炒匀入味。
6、洒入葱青段炒匀,淋上1/3汤匙香油,即可上碟;
不算复杂吧?
我以前都是去买,现在是自己DIY,朋友们也可以自己做做啦,呵呵...也挺好玩的。