家常凉粉（土豆淀粉做的）
主料
土豆生粉100g 水500-600g
家常凉粉（土豆淀粉做的）的做法步骤
1.?生粉100克，水500-600克
2.?生粉里加100克水搅匀这个水是另加的
3.?600克水倒进锅里烧热
4.?小火煮，用勺子从底部不停的搅拌
5.?煮成透明冒泡关火
6.?倒进大碗里自然放凉成块（4小时以上）
7.?成品
8.?切成条装盘
9.?芝麻酱适量加少许盐凉开水香油调匀
10.?香葱碎，辣椒碎，蒜泥，盐
11.?倒入适量酱油
12.?多多的陈醋
13.?自己炸的藤椒油，或花椒油一勺
14.?香油一起搅匀做成调料汁
15.?做好的调料汁浇在凉粉上
16.?浇上点调好的芝麻酱
17.?最后吃的时候撒点黄瓜丝
1）
准备绿豆的淀粉，在大卖场和超市里有卖。准备1个1/2杯的量杯
2）
盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里，再用同一个量杯，倒6份凉水到小锅里，也就是说，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具来量并不重要，把比例弄好了就行。另外，关于比例，有人喜欢1：5，有人喜欢1：7，我呢，取中，用1：6
3）
把淀粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物全部变得透明，就是好了，关火。注：关于搅动，一开始水还没热的时候，可以比较慢地搅，等到开始热了的时候，就要不停地搅动。拿不准的话呢，就从一开始就不停地搅动吧，呵呵，反正，力气也攒不下
4）
把加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。若是想凉得快一些，可以中间放到冰箱的冷藏室里，凉后拿出。但是，在冰箱里放久了的话，会比较硬，就不好吃了，所以，我一般都不放到冰箱里，都是在外面慢慢冷却。
5）
把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里。
6）
拌上喜欢的调料―――我是重庆人，当然喜欢辣的，所以，放的是葱,?蒜，生抽酱油，香油，盐，醋，辣椒油，拌匀以后，开吃！
