在减肥饮食上一般素食的热量大多比较低，如蔬菜、水果、稀饭之类。很多伙伴可能会觉得没有肉食那么味美所以不太喜欢吃，需要说明的是即便是烹饪蔬菜同样也可以做出美味食物。那么味美营养的减肥食谱有哪些？怎么烹饪美食能消脂？
1、味美营养的减肥食谱
黄瓜鸡蛋早餐饼
食材：黄瓜1根，小麦面粉300g，鸡蛋2个，盐1茶匙
步骤：
1.黄瓜切丁，用料理机打成泥汁。
2.拌入面粉，加入盐，成为糊状。
3.电饼铛烧热，舀一勺黄瓜面糊，用木铲均匀摊开后，稍微凝固，磕一个鸡蛋用木铲拨均匀。
4.盖上上盖，饼和鸡蛋成型卷起。
5.成品，可卷的时候加点酱或者土豆丝海带丝之类的更好吃。
西兰花炒杏鲍菇
食材：西兰花150g，杏鲍菇250g，橄榄油，盐，鲍鱼汁15g，糖2g，生抽10ml，香油，葱花，蒜瓣2个
步骤：
1.杏鲍菇洗净切片，西兰花手撕小朵。
2.锅中水烧开放入杏鲍菇焯烫过凉，水中加点盐放入西蓝花焯烫过凉。
3.炒锅放入橄榄油，爆香葱花和蒜片，加入杏鲍菇翻炒。
4.加入鲍鱼汁，生抽，加少许清水和白糖，翻炒片刻加入西兰花。
5.加少许盐翻炒均匀，淋入香油，翻炒均匀关火。
番茄炒虾仁
食材：虾100g，西红柿350g，青椒50g，油，盐，白砂糖，小葱，姜，大蒜
步骤：
1.大虾去壳，从背部划一刀，但不切断，挑出黑线；青椒和西红柿切小；葱姜蒜切末，热油锅里放葱姜蒜沫炝锅，紧跟就将大虾仁投下去。
2.虾仁炒变色，拨到边上，然后下青椒和西红柿，翻炒青椒和西红柿，炒变色加盐调味，加点糖提鲜，加半勺高汤，翻炒均即可出锅。
凉拌菠菜
食材：菠菜300g，油，盐，大蒜，生姜，花椒，熟芝麻
步骤：
1.菠菜去根洗净，煮锅里坐水滴入几滴油，水冒小泡时放入菠菜焯水，看到菠菜稍微变色即捞出，控水备用，红尖椒洗净切碎，生姜切丝，蒜瓣切粒。
2.炒锅里倒入植物油，油热后放入花椒爆香，捞出花椒粒，放入姜丝，辣椒粒炒香，倒入蒜粒，炒香成料油，把炒好的料油倒在菠菜上，调入精盐拌匀，洒上熟芝麻，调匀。
泡椒肉末烤茄子
食材：长茄子300g，肉末200g，泡椒50g，葱，姜，盐3g，孜然粒3g，料酒，酱油，鸡精2g，食用油
步骤：
1.茄子从中间抛开，面上切上花刀。
2.煎锅烧热刷上少量的油，茄子的切面朝上加入盐和孜然粒，煎烤至底部变软。
3.把茄子翻面继续煎烤，煎烤至到茄子表面金黄，这时茄子已经熟透，盛出放入盘中。
4.锅中放入油爆香葱姜，下入肉馅煸炒至变色，加入泡椒继续煸炒。
5.放入酱油料酒糖煸炒均匀后加入鸡精调味。
6.把炒好的泡椒肉末浇在煎烤好是茄子上即可。
芹菜炒肉
食材：芹菜220g，猪脊肉180g，油，盐，姜，葱，淀粉，料酒，花椒
步骤：
1.芹菜去叶切成寸段备用，猪脊肉切成细丝，用料酒，少许淀粉、盐抓匀腌制十分钟左右略入味，锅中放适量油，加入肉丝，炒至肉丝变白后关火。
2.另起锅，放适量油，放花椒一起烧热，加入葱姜丝炒出香味，然后铲出，只留锅中油，加入芹菜，快速翻炒，炒至芹菜翠绿，加入肉丝，翻匀后，加入适量盐，再略炒，即可出锅。
清心苦瓜
食材：苦瓜1根，香蕉1根，油，盐，枸杞，糖桂花
步骤：
1.将适量的枸杞用冷开水泡一下，洗净的苦瓜将两头切去，用小勺将中间的籽去掉。
2.在锅中烧开水，加入适量的盐和油，将准备好的苦瓜放入锅中焯下水，水再次开后捞出，马上拿出来放在冰凉开水中，将去皮的香蕉放入中间，再按相等的厚度切片。
3.将冰块放入盘中，再覆盖上一层保鲜膜。将做好的香蕉苦瓜片放在上面，点缀泡好的枸杞，再撒些糖桂花。
2、瘦腿运动瑜伽
美腿运动
1、侧卧抬腿
侧卧，脸部朝向右侧，右手撑住头部，左手置于胸部前方的地板上，右腿伸直着地，左腿伸直，左脚搭放在椅座上。
吸气，抬起右脚离地，并将右脚置于椅座下方。吐气，换到另一边重复做。
2、站姿踢腿
站姿，双脚并拢，腿部撑直，双手扶在椅背上，背部打直，肩膀向后靠，眼睛目视前方。
左腿撑直并向后蹬出，直至脚尖与地板有几公分的距离，如果条件允许，可尽量抬高左腿，换到另一边重复做。
3、坐姿单抬腿
坐姿，左腿伸直置于前方，右腿弯曲并搭放在左腿上方，右手扶在右腿膝盖上，左手扶在右脚上，背部打直，肩膀向后打开，头部微微放低。
双臂慢慢撑直，双手压住右腿并尽量压低，头部抬起，眼睛目视前方。
4、仰卧单踢腿
侧卧，脸部朝向右侧，右手撑住头部，左手置于胸部前方的地板上，右腿弯曲，右脚置于后方，左腿伸直，左脚微微点地。
吸气，慢慢抬起左腿离地，并指向斜上方，直至左腿与地板成60度。吐气，放低左腿，重复多次。换到另一边做。
5、跪姿单抬腿
左脚单膝跪地，右腿弯曲稍往上抬起，右腿小腿与地面平行，双手撑住地面，臀部抬高，上身是保持立直状态，坚持5秒钟。上半身稍往前倾，双手打开撑住地面，左脚小腿贴地不动，右腿笔直向后伸直，坚持10秒。
双腿跪地坐，右脚向前弯曲，小腿向内盘旋，左腿向后贴地，身体稍往前倾，坚持10秒。腿部动作保持不变，上身缓缓往前屈倒，尽量用额头贴住地面，双手屈肘，手臂与地面垂直，坚持10秒。缓缓呼气，利用手部力量将上身渐渐回到第三步，双手是打直，目视前方，保持10秒。
6、站立前屈
双脚并拢，腿部站直，双臂伸直自然垂下，手指紧贴，手掌朝向身体前方，肩膀向后打开，背部打直，眼睛目视前方。缓慢伸直双臂举过头顶，双手合十并用力向上提拉，胸部向上挺起，腿部撑直。
放低双臂，同时弯曲身体向下，直至额头置于小腿上，臀部向上提拉，双手置于脚掌旁边的地板上，前臂紧贴小腿。
7、三角式
双脚并拢，腿部撑直，身体缓慢向下弯曲，同时伸直双臂，双手握住脚趾处，背部打直，头部向前延伸，撑直身体呈倒三角式。
8、平板式
以俯卧撑姿势为起点，双臂伸直撑在肩膀正下方，腿部撑直，脚尖点地。弯曲手肘成90度，同时放低身体，使之与地板平行。
马铃薯也就是土豆，下面分享几款做法给大家看看
凉拌土豆丝
准备食材调料，土豆 2个 / 红椒 2个 / 青椒 2个 / 蒜蓉 15克 / 葱花 5克 / 食盐 适量 / 香醋 2勺 / 香油 2勺 / 生抽 2勺 / 红油 3勺 / 白糖 1小勺 / 香菜碎 适量
第一步：土豆提前去皮洗净切成薄片，再改刀切成细丝。
第二步：切好的土豆丝放进清水里洗掉多余的淀粉，再捞出沥干水，红椒和青椒去籽切丝备用
第三步：锅中烧开水，下土豆丝焯水50秒，捞出放冷水里浸透，再捞出沥水放碗中备用。
第四步：土豆丝中加入青红椒丝，香菜碎，蒜米，葱花。
第五步：淋入香油，香醋，生抽，食盐和白糖，然后淋上红油。
第六步：接着戴上手套，用手抓拌均匀装盘就可以开吃啦，爽口开胃，不要错过。
家常土豆丝
准备食材调料，土豆 2个 / 生抽 一勺 / 干辣椒 适量 / 蒜米 / 葱花 / 糖 / 油 / 盐
第一步：土豆去皮洗净切片后再切丝，放入清水中洗掉多余的淀粉。
第二步：两棵小葱和干辣椒都切细碎，锅中下适量油烧热。
第三步：下干辣椒和蒜米爆香，下土豆丝先炒至变透明。
第四步：加入适量盐和一小勺糖调味，再调入一勺生抽,再次翻炒均匀。
第五步：最后撒上葱花，再次翻炒均匀，一道简单又特别下饭的家常土豆丝就做好啦。
麻辣土豆片
准备食材调料，土豆 400克 / 葱花 15克 / 食盐 适量 / 陈醋 2勺 / 生抽 2勺 / 鸡精 1勺 / 香油 1勺 / 花椒油 1勺 / 熟芝麻 1勺 / 辣椒粉 2勺
第一步：土豆洗净切薄片，放清水里洗去多余的淀粉，沥干水捞起放碗里备用。
第二步：碗中加入辣椒粉，花椒油，香油，鸡精，调入盐，淋入适量热油拌匀。
第三步：加入熟芝麻，陈醋，生抽，葱花拌匀成酱汁备用。
第四步：锅中烧开水，加入1勺盐，下土豆片煮1分钟，捞出沥干水分装碗里放凉。
第五步：最后调入麻辣酱汁，轻轻一拌，美味的麻辣土豆就可以开吃啦。
干锅土豆片
准备食材调料，土豆2个 / 三层肉300克 / 青红小米椒适量 / 蒜头适量 / 洋葱半个 / 葱适量 / 熟芝麻适量 / 豆瓣酱1汤勺 / 酱油 / 料酒 / 盐 / 鸡精
第一步：土豆切片，三层肉切片，青红小米椒切段，蒜头拍碎，洋葱切丝，葱切小段备用。
第二步：锅里烧开水把土豆片下锅先过水，两分钟后捞起，干锅底部把洋葱丝平铺待用。
第三步：锅洗净把三层肉下锅炸至微黄，煸炒出一部份油，再把多余的油倒出来。
第四步：三层肉炸好推到一边，先后把蒜头和豆瓣酱下锅爆香。
第五步：豆瓣爆香后土豆片下锅翻炒均匀，放入调味料，酱油，料酒，盐，鸡精再次翻炒均匀。
第六步：最后起锅装盘，吃了会上瘾的干锅土豆片就做好啦。
田园土豆饼
准备食材调料，土豆 200克 / 胡萝卜 50克 / 葱花 10克 / 火腿肠 50克 / 胡椒粉 1克 / 面粉 100克 / 玉米油 20毫升 / 盐 适量
第一步：土豆去皮洗净切片上锅蒸熟，把蒸熟的土豆捣成土豆泥。
第二步：火腿肠和胡萝卜切碎末丁，在土豆泥中放入面粉和胡萝卜火腿碎，盐拌匀揉成面团。
第三步：把面团捏成一个个小饼，在电饼铛底部刷一层油，把土豆饼煎至两面熟透即可。
第四步：美味的田园土豆饼就可以做好开吃啦。
