材料
胡萝卜1个，干冬菇30克，瘦肉200克，生姜一块
做法
1.瘦肉切块，飞水后冲洗干净浮沫；生姜拍扁；胡萝卜削皮切片
2.冬菇冲洗干净，用来煲汤，不用泡发
3.全部材料放进瓦煲，加入5碗清水
4.大火煲至水开后，转小火煲1.5个小时
5.放盐调味即可
萝卜肉汤的做法
主料
干无花果 ：5个胡萝卜 ：半根瘦肉 ：200
辅料
盐 ：适量
具体步骤
第一步
第一步
1.材料；
第二步
第二步
2.瘦肉切块；
第三步
第三步
3.放开水中焯烫一下，去掉血水；
第四步
第四步
4.胡萝卜去皮切块；无花果洗净；
第五步
第五步
5.无花果，胡萝卜和瘦肉一起下锅，加水4碗烧开去掉浮沫；
第六步
第六步
6.转小火煮40-50分钟，加盐调味就可以熄火。
胡萝卜慈姑瘦肉汤的做法
将胡萝卜，慈菇和瘦肉洗干净。
把瘦肉切好，最好是2cm厚度。这个主要是看个人喜好，厚度自己掌握。
将胡萝卜削皮，洗干净，用刀切均匀，慈菇要用温水泡好，大概泡30分钟即可，一定要提前泡好。
用汤锅勺两三碗水，待到水开了之后先将猪瘦肉放进去煮上10分钟，油盐要放好，火不要太急。水开之后放小火。
然后放上慈菇，胡萝卜，枸杞，生姜黄芪等，控制好火候。大约30分钟之后就可以了。
胡萝卜慈姑瘦肉汤的烹饪技巧
1、想要做出味道鲜美的汤，胡萝卜的选材很重要，其次胡萝卜切块大小也很重要。好的胡萝卜是做汤的关键，因为胡萝卜丰富的营养以及其独特的味道，对汤很重要，如果能选择到绿色，无公害的农家胡萝卜，那真是味道甜美，营养价值更高，口感更好;胡萝卜切块如果太小容易煮烂，太大会太硬，熟不透，所以一定要掌握好火候和切块大小。
2、慈菇一定要记得先泡好，因为我们现在买到的慈菇一般都是晒干包装好的，要想得到新鲜的很难，其实也没有必要买新鲜的。泡到的蘑菇会提前补充水分，这样蘑菇更容易煮，味道也更好。
3、瘦肉要先放进去，这样肉的味道才能更充分发挥出来，姜能够有效去除腥味，同时可以补气。放置枸杞黄芪，对汤的味道有很大的改善，而且枸杞黄芪具有补肾益气的功效，对提高免疫力，美容很有帮助，更加提高了汤的保健价值。
