用料 ?
龙利鱼 一块
鸡蛋 三颗
馒头 适量
面粉 少许
淀粉 少许
韭菜 几根
盐 适量
鱼肉丸子的做法 ?
鱼肉剁碎,韭菜切碎备用;
把鱼肉放碗里,加上鸡蛋,淀粉,面粉和盐,开始搅拌,根据稀稠度添加馒头,搅到所有配料都均匀且不稀不黏;
起油锅待油热后开始炸,用小勺子塑形,舀一勺,放油锅,炸一会就翻身再炸会。两边都金**了便可出锅。
炸鱼丸子的用料:
鲮鱼 1500克鸡蛋 25个面粉 200克发酵粉 大概葱花 适量盐 适量食用油 大概2500克,
先把鲮鱼起骨(骨头不要)把鱼肉剁碎鱼肉加鸡蛋,面粉,葱花,盐,发酵粉一起搅拌打发类似米糊状。
把油烧大概70~80度左右用勺子弄鱼酱一个个放下去炸,大概金黄的就可以捞起来,放凉直接可以吃。做汤也可以