一般喜爱烘培得人都是会从小蛋糕着手，实际上小蛋糕的确算得上蛋糕烘焙种类之中最基本的一种了，只需要略微留意一些，是绝对不会不成功的。大家最先提前准备5个新鲜鸡蛋，90克的低筋粉，糖粉，植物油和纯奶。把鸡蛋清、蛋黄分离，在鸡蛋黄之中添加30克的糖粉、牛乳和适当的食用油，用搅拌装置彻底拌匀，此刻大家在放进筛粉的低筋粉，往往先要把低筋粉筛粉，是为了避免滴滴打车小麦面粉在里面产生小疙瘩。
小麦面粉倒进以后不可以自由的拌和，最好选用平行线拌和的方法，直至小麦面粉和鸡蛋液彻底结合才行。把鸡蛋清放到没有水全无油的盆中，用打蛋机开展消磨，没有水全无油这一点非常重要，好多人没法蛋白打发，全是犯了这种不正确，假如还是觉得不太好消磨，能够适度的滴少量柠檬水。消磨以后的蛋白质好似鲜奶油一样，打蛋机提上来以后上边会有一个尖长。大家在打鸡蛋的与此同时，往里少量多餐的添加糖粉。把消磨好一点的蛋白质添加到刚刚的鸡蛋黄之中，用搅拌的方法拌匀，最好分为三次来开展。
在磨具之中刷过少许的油，那样做是为了避免蛋糕脱模的情况下粘粘上磨具。把制做好的蛋糕面糊糊倒入磨具之中。电烤箱开展加热，160度30分钟左右就行了。能够在小蛋糕上上洒一些芝麻，那样看上去还会更有胃口。面包烤好以后不必马上从电烤箱之中取出来，最好等候那么两三分钟的的时间，这种可以避免小蛋糕坍塌。制做好一点的小蛋糕绵软爽口，和外边卖的没有差别。关键是自己在家里面制做的小蛋糕，更为干净卫生，并且没有添加物，特别适合老人孩子服用。
如果能够学好制做这一款小蛋糕，别的的市场也就不是问题了，终究这一款是基本中的基本。以后再制做别的生日蛋糕的时，还可以选用这类做法，特别的省心便捷。
香甜红枣红糖蛋糕，在家怎么做，简单营养又美味，女人别错过？
香甜绵软戚风蛋糕
主料
蛋黄液： 蛋黄4个
白砂糖25g 玉米油50ml
牛奶65ml 低筋面粉100g
泡打粉4g 橡皮刮刀一把
电动打蛋器 1档（最低档） 干净无油无水的盆一个
面粉筛
辅料
蛋白打发： 蛋白4个
白砂糖60g 橡皮刮刀
电动打蛋器1-3档 干净无油无水的盆一个
香甜绵软戚风蛋糕的做法步骤
1.?蛋黄入盆儿 加白砂糖 1档打至颜色变浅 白糖全部融化 蛋液粘稠
2.?加玉米油 每次分10ml、10ml地加。加五次。每加一次都充分打匀！
3.?加牛奶。这个可以一次加进来。但此次不要用电动了。手动打蛋器轻轻将牛奶搅匀。
4.?面粉+泡打粉 混合。筛子筛入前面的蛋液。分几小次筛进来。每次都上下翻拌搅拌均匀。不要让其上劲儿。直至无颗粒疙瘩。
5.?接下来是打发蛋白。这一步很重要。蛋白入盆儿。电动1档打至蛋白起鱼眼泡。也就是让蛋白液混合成为一体。
6.?60g糖分三次加。每次20g左右。我没有加满每次。我不爱吃甜。所以每次也就15-16g。鱼眼泡里加第一次糖。打。依旧是1档。打至粘稠。
7.?加第二次糖。再打。此时可用2档。继续打上劲儿。提一下搅拌棒，出可以略微立起的小泡，加第三次糖。
8.?加完后。继续打。可调至3档。直至出硬性泡。也就是提起搅拌棒，蛋白能立着不倒。把盆倒置，蛋白不流液不撒不掉。就好了！如图！
9.?倒过来没事儿！此时烤箱150度 预热5min。
10.?挖1/3的蛋白。入蛋黄面糊。上下翻拌均匀。再挖1/3。上下拌！一定要每次都拌匀！二次拌完 将蛋黄盆的原料完全倒入剩余1/3的蛋白盆。继续上下拌！直至均匀。
11.?取九寸戚风蛋糕模具。将原料倒入其中。倒完将模具略在平面桌上磕几下 震出底部气泡。入烤箱。150度。烤40-45min。
12.?烤完拿出。
13.?倒扣直至凉透！
香甜红枣红糖蛋糕，在家怎么做，简单营养又美味，女人别错过？
这一款生日蛋糕尤其营养成分，身心健康，里边的红糖生鸡蛋红枣成份许多，十分适合女孩子吃。大家都知道，红枣补血补气、健脾养胃；美容护肤抗衰老、促进睡眠。而红糖具备补气养血、活血化淤；有利于保持正常代谢作用，减缓衰老。
把红糖和红枣这俩最佳搭档加上进生日蛋糕里，既满足女生针对甜品的喜爱又对补气养血有着非常大的协助。浓厚的枣香味和微微红糖的清甜味配搭蛋糕的绵软令人爱不释口，营养和美味可口共存！
今天就给大家共享这一款红糖枣泥蛋糕，作法非常简单，初学者也可以做，这些药方是零失败的。并不像海绵蛋糕一样，要实验好多次。我们都知道无论你能蛋糕烘焙，或是不容易蛋糕烘焙。只需要对着这一药方做，毫无疑问可以一次性的就成功。可蒸可烤，人人都能做，初学者零失败的。爱吃红枣的小伙伴们，人们都试一试吧！
红枣红糖蛋糕9寸方盘一个的量食物：红枣削皮200克、纯奶360mL、食用油200mL、红糖290克、生鸡蛋12枚、低筋粉400克、芝麻少量。做法：
第一步
将红枣清洗削皮，切成块。将红枣、食用油，纯奶混和放进破壁机弄成泥。将做好的红枣牛乳泥倒进碗里预备。将红糖和蛋混和入没有水全无油的盆中。然后将生鸡蛋碗放在一盆开水里。生鸡蛋红糖隔开水，用打蛋器打至蓬发。提到打蛋机画一个8字可以维持30秒不消退就可以。
第二步
取1/5消磨的鸡蛋液，入红枣泥内翻拌匀称。消磨好一点的蛋液内筛入低筋粉，迅速翻拌匀称，拌至无粉剂状态。电烤箱提早160值越热8min。拌好一点的面浆里加入红枣泥，翻拌匀称。倒进9寸方形模具内，再撒上芝麻。将磨具放进加热好一点的蒸烤一体机中，挑选左右管烘烤，160度烘烤55分钟即可。（假如是6寸方盘，烤40分钟左右就行了）烤好的蛋糕取下晾凉出模，切片就能开动了。
第三步
红枣红糖蛋糕就做好，绵软甘甜，色香味俱全，比卖的还好吃，全家老小都爱吃。那你也看一下吧。小提示：烘烤的时间也依据每家烤箱温度来定，点心越多烘烤就越久。红枣是削皮的重量，加牛奶食用油弄成泥。
防水打发鸡蛋液，提前准备2个盆，一个小一点的，一个大一点能够装进大盆的器皿。大一点的盆中放满开水90度，小盆装着蛋液红糖，用打蛋器消磨。
