主料鸡蛋两个牛肉适量辅料盐适量鸡精适量十三香适量胡椒粉适量酱油适量
步骤
菠菜牛肉鸡蛋饼的做法步骤11.菠菜清洗干净备用
菠菜牛肉鸡蛋饼的做法步骤22.牛肉剁成馅备用
菠菜牛肉鸡蛋饼的做法步骤33.锅里坐水烧开 把菠菜放进去焯一下
菠菜牛肉鸡蛋饼的做法步骤44.菠菜焯完捞出 挤干水分
菠菜牛肉鸡蛋饼的做法步骤55.把菠菜切碎
菠菜牛肉鸡蛋饼的做法步骤66.把菠菜牛肉放一块 打入两个鸡蛋
菠菜牛肉鸡蛋饼的做法步骤77.放入盐鸡精十三香胡椒粉
菠菜牛肉鸡蛋饼的做法步骤88.放入面粉
菠菜牛肉鸡蛋饼的做法步骤99.充分拌匀
菠菜牛肉鸡蛋饼的做法步骤1010.热锅 下油 煎至两面金黄
菠菜牛肉鸡蛋饼的做法步骤1111.出锅 装盘
牛肉鸡蛋卷的做法？
和面。面粉加入盆中，分成两部分，一部分加热水用筷子搅成絮状备用。另一部分用冷水和成絮状，然后用凉水把两种面絮和在一起成为光滑的面团，醒半小时左右。平底锅小火加热，待锅热之后，面饼入锅进行慢火烙制。锅里面饼要勤转向，勤翻面，防止焦糊。期间最好用牙签或竹签在面饼上扎几个小孔，便于面饼内部排气。
如果面和的比较 硬的话，做出来的饼也是硬邦邦的，还有就是如果火候掌握不好，容易把饼煎糊。很多人在烙饼的时候会犯迷糊，烙饼的时候用的是大火还是小火？为什么烙出来的饼硬，不软嫩。做煎饼得用小火，火大了容易煎黑，必须用小火煎，开大火把锅烧热后，调到小火，煎锅里放上油，把面糊到锅里一勺，用锅铲摊园，定性后翻面，开大火下面有黄小花时，出锅再调小火，再做下一张煎饼。
可以不用调油酥，在面皮上抹一层熟油，撒上一点食盐增加咸味，再把葱花撒在上面，从下往上对折卷起来，切成一样的剂子，两端的开口处要捏紧实，捏不紧实的话，里面的油就会漏出来，做不同的饼，用不同发酵的面做什么样的饼，所用的火候都是不一样的，但是大多数的饼都是一般用小火。
做饼的火。四大四小要看你做的什么饼。一般的话就是用小火比较好吧，火大的话容易糊，一般因为饼的扁皮都是比较薄的。把面团分成几份的面剂，用手搓圆压扁，然后擀成圆饼状。下面就开始烙制了。电饼铛或者平底锅预热一下，在里面刷薄薄的一层油，把饼放进去，用大火烙制，大火可以快速的让饼熟透，也能减少烙制时间。
牛肉鸡蛋卷的做法
主料 :鸡蛋2个、牛肉300g、胡萝卜1
辅料 ：葱花适量
调料 ：淀粉少许、五香粉适量、盐适量、油适量
烹饪步骤?4步
步骤1
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准备材料鸡蛋两个，搅匀蛋液后加入少许淀粉与水的混合液继续搅拌，备用。胡萝卜1根打成细丝切成细末，牛肉切成细末，葱花少许，把三者加入油、味积鲜、盐、少许淀粉、五香粉搅拌均匀，备用。
步骤2
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平锅上用餐巾纸擦少许油，把蛋液倒入锅内转动成薄饼（注意用微火），一面凝固后慢慢沿锅边把蛋饼翻过去1分钟后即可做成薄薄的蛋饼。把牛肉馅均匀抹在蛋饼上，从一头紧紧地卷起。
步骤3
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平锅用带油的餐巾纸擦一遍，将剩下的一半蛋液倒入摊平，待蛋液刚开始凝固后把刚才的蛋卷趁热在凝固的蛋卷上继续卷起（注意要卷紧），卷成长条状的蛋卷在平锅内反复煎至金**，时间约为5分钟。最后将煎好的蛋卷切段装盘即可。做了三个蛋卷，用6个鸡蛋。
步骤4
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