您好
买来新鲜的羊肉,胡萝卜,洋葱,羊肉一斤,胡萝卜洋葱各半斤,洗净备用。
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花椒,八角,桂皮,香叶冲灰后煮水,煮到水开,香气溢出后关火,等水凉后沥出香料,留水(大约200克)备用。
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把生姜和羊肉切碎,然后把馅料一起切碎。
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肉馅剁好后,倒入剁碎的海天黄豆酱,五香粉,料酒,生抽,香料水,沿着一个方向搅匀上劲,拌好后放在一旁。
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胡萝卜切碎后,我用刮刀刮。吃完后,撒上一小匙盐,放在一边等水出来。
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洋葱切碎后,在水中撒一茶匙盐。
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等蔬菜从水里出来时,他们正在做面条。饺子面应该是软的。揉搓至盆光、手光、面光可放一边唤醒面。
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挤掉蔬菜的水分后,和酱好的肉馅一起搅拌,倒入麻油,根据口味加入盐,仍然是同一个方向搅拌均匀。
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当馅料混合后,你就可以开始包饺子了。
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成功。
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姑娘说,妈妈再给我来两个!
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羊肉胡萝卜洋葱饺子馅的做法大全窍门
每一次家人团聚的情况下,母亲都会包水饺来庆贺,这仿佛变成了一种习惯性,而羊肉洋葱水饺馅的作法是母亲最擅长的,加上圆葱在一定水平上来除开牛肉的腥味儿,牛肉中又带有对身体巨大好处的营养成分,因此 羊肉洋葱水饺馅是最火爆且做的最好是的。那麼,羊肉洋葱水饺馅的作法是什么呢?让我们一起来学习培训一下。
羊肉洋葱饺子馅的做法
作法:
1.添加250g水用筷子拌和看不到粉剂放进面包机和面程序流程、揉面、醒面
2.羊上脑肉、圆葱洗干净备用
3.圆葱放碗里侵泡10分钟再切,能够免遭流泪之苦。
4.羊肉馅剁碎猪肉泥,剁的情况下能够再加少量米酒一起剁,能够具有去臭味的功效,另外还可以使饺子馅更为滋养。
5.饺子馅里放进白胡椒粉、五香粉、十三香、香油、生抽酱油、白砂糖、生姜沫、少量水,用筷子沿着一个方位拌和上力。随后在倒进食用油、芝麻油搅拌均匀。
6.圆葱碎粉翻拌
7.拌和好的馅
8.取下面糊揉匀松驰8~10分钟
9.包裹水饺,放放锅里
10放进沸水放锅里,沸腾后开三个大好,水饺都飘在上面就熟透。
圆葱供服用的位置为地底的肥厚球茎(即蒜头)。依据其沁色可分成白皮、黄皮肤和红皮三种:
1.白皮种:球茎小,表面乳白色或有点翠绿色,肉质地细嫩,汁多辣叶淡,质量佳,适合生吃。
2.黄皮肤种:球茎中等水平尺寸,鱼鳞较薄,表皮淡**,肉钯白里带黄,肉质地鲜嫩绵软,水份较少,味甜而略带甜味,质量极好。
3.红皮种:球茎大,表皮为暗紫色或暗淡粉色,肉白里带红,组织高密度,材质较脆,肉质地不如黄皮肤种鲜嫩,水份较多,甜味较重,质量较弱,但耐储藏。中国人常畏惧其独有的辛辣食物香味,而国外它却被称作“菜中王后”,营养成分不低。圆葱的质量规定:以蒜头肥厚,表皮光泽度,不碎,无机械设备伤和土壤,鲜蒜头没有叶;经储藏后,不绵软,不抽苔,鱼鳞密不可分,水分含量少,辛辣食物和清甜味浓的为宜。
羊肉洋葱水饺馅的作法一点也不会太难,要是认真做就一定会取得成功,在牛肉和圆葱的挑选上应购买最新鲜的,并且在我国的民间风俗中,有很多传统节日时兴吃粽子,味儿如何不重要,关键的是亲人在一起有说有笑有说有笑确实很幸福,因此 爱惜和亲人在一起的生活吧!
羊肉胡萝卜洋葱饺子馅做法步骤:
食材:面粉500克、羊肉、花椒、洋葱、胡萝卜、姜、鸡蛋、食油、生抽、食盐、大葱、
制作:
1、普通面粉加凉水和面,简单的揉成团,密封饧面10分钟,这时候再揉面,就会特别简单的能揉光滑,揉好之后继续密封饧面半个小时以上。
饺子皮面团和的不能太软,这个含水量稍微有点少,一开始特别难揉光滑,所以先饧面,让面团湿润松弛一些,这样就会更简单揉光了。
2、调羊肉饺子馅
1)羊肉最好是可以自己手动剁馅,这样调的饺子馅比较香,我个人有点懒,直接用料理机打碎了。
2)打碎之后用鸡蛋搅匀,花椒水开始打馅儿,花椒水可以去除羊膻味,每次放水的时候就要少量多次地放,每次都顺着一个方向搅拌到肉馅吸收完水,再加下一次,一直搅到有一点点稀,但是用筷子提起来是成团的状态就可以。
:一定要先用鸡蛋,这样真的超级滑嫩
花椒水:温水浸泡花椒即可。
调馅一定要少量多次添加花椒水。
3)调好馅开始放葱姜末以及洋葱块,洋葱切的小块一点,这时候浇一些烧热的花椒油或者普通的食用油上去,激发出洋葱的香味,这时候拌匀。
羊肉馅里面放洋葱特别好吃。
葱姜末可以给饺子馅去腥提鲜。
4)这时候加已经杀出水分的胡萝卜,胡萝卜汁也可以一起倒在肉馅里,然后加食盐和生抽以及香油简单调味,搅匀即可。
3、面团饧好之后,直接搓成长条,下小面剂。
4、把面剂按扁擀成饺子皮,中间包馅,开水放盐下锅,