前言
绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
材料
主料：绿豆芽200g、韭菜50g；
辅料：油适量、盐3g、花椒粉适量、葱适量
绿豆芽炒韭菜
1
豆芽洗净，用水焯一下，捞出沥干。
2
韭菜洗净切段，葱花切碎。
3
油热炒豆芽。
4
加韭菜。
5
加花椒粉。
6
加盐。
7
盛出即可。
小贴士
放了韭菜也可不放葱花。
韭菜炒绿豆芽如何炒得好吃？
美食材料：
绿豆芽400克，韭菜100克，植物油50克，精盐6克，葱姜各少许。
美食做法：
1.将豆芽掐去两头，放入凉水内淘洗干净，捞出控净水分。将韭菜择好洗净，切成3厘米长的段。葱、姜切成丝。
2.将锅放在旺火上，放入油，热后用葱、姜丝炝锅，随即倒入豆芽，翻炒几下，再倒入韭菜，放入精盐翻炒几下即成。
原料 绿豆芽400克，韭菜100克，植物油50克，精盐6克，葱姜各少许。 做法 1.将豆芽掐去两头，放入凉水内淘洗干净，捞出控净水分。将韭菜择好 洗净，切成3厘米长的段。葱、姜切成丝。 2.将锅放在旺火上，放入油，热后用葱、姜丝炝锅，随即倒入豆芽，翻炒几下，再 倒入韭菜，放入精盐翻炒几下即成。 特色 嫩脆利口。原料 绿豆芽400克，韭菜100克，植物油50克，精盐6克，葱姜各少许。 做法 1.将豆芽掐去两头，放入凉水内淘洗干净，捞出控净水分。将韭菜择好 洗净，切成3厘米长的段。葱、姜切成丝。 2.将锅放在旺火上，放入油，热后用葱、姜丝炝锅，随即倒入豆芽，翻炒几下，再 倒入韭菜，放入精盐翻炒几下即成。 特色 嫩脆利口。
韭菜炒绿豆芽原料：绿豆芽200克，韭菜200克，植物油40克，精盐、葱姜末各适量。
韭菜炒绿豆芽做法：
1)将豆芽掐去两头，放入凉水内淘洗干净，捞出沥干水分；将韭菜择洗干净，切成段，待用。
2)将植物油烧热，放入葱姜末炸香，再放入豆芽煸炒，加入韭菜同炒，撒入精盐炒匀，出锅装盘即成。
