用料 ?
菠菜
猪肝
生粉
盐
料酒
老抽
菠菜猪肝汤的做法 ?
菠菜去掉红色根茎部份,洗净滤干水份,猪肝冲洗干净后用水浸泡1-2小时,然后取出切片,加入一大勺生粉,1/4勺盐,一小勺料酒,几滴老抽拌匀备用
汤锅加入半锅水,下入几片生姜,两勺盐,一大锅铲的色拉油,烧至水沸腾时下入菠菜叶
待菠菜煮至颜色变深非常柔软时,下入拌好的猪肝,并以筷子快速搅散,这个时候一定要控制煮制的时间和火候,一定要大火快速的冲熟但又不能让猪肝变老,所以边搅拌边观察,猪肝只要完全变色再也看不到血色立即关火
起锅时加入适量鸡精和胡椒粉即可食用了
此汤味道鲜美,营养丰富,是非常适合孩子的美味汤品
一道猪肝做汤的好吃做法
食材明细
主料: 新鲜猪肝250g 煮熟的大红豆400g
配料: 胡萝卜一个 干豆腐皮适量
辅料: 胡椒粉适量 小粉适量 盐适量 味精适量
制作步骤:
1.原料:新鲜猪肝
2.原料:煮熟的大红豆
3.胡萝卜去皮后洗干净,再切成片备用。
4.新鲜猪肝用清水洗净切成小片。
5.将切好的猪肝放在大碗中,加入适量的盐、味精、胡椒粉。
6.将猪肝充分搅拌,静置10-15分钟。
7.加入两小调羹的小粉。
8.将猪肝均匀地裹上小粉。
9.汤锅中加入清水,烧开。
10.锅中的水烧开后,放入大红豆。
11.接着放入胡萝卜片、干豆腐皮。
12.中小火至锅中的水再次煮开。
13.腌制好的猪肝下锅。
14.2-3分钟后,加入盐、胡椒粉调味即可。
营养价值:
1、猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;
2、猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义;
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老等。