茼蒿炒肉丝的家常做法：
1
准备好材料，茼蒿切段，肉切丝，蒜切沫，干辣椒刨开
2
热油炒肉丝
3
肉丝熟后，放少量蒜爆香，加干辣椒丝和十三香
4
加茼蒿丝翻炒
5
翻炒几下，茼蒿软到之后加酱油和盐
6
翻炒几下之后加蒜末起锅
茼蒿炒肉是一道好吃的家常菜，不过相信大家对于茼蒿长什么样都不知道吧，其实茼蒿貌不惊人，但是它的营养价值非常的丰富。下面妈网百科就为我们介绍一下茼蒿炒肉的营养价值。
1、茼蒿含有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。
2、茼蒿里面含有大量的营养物质，包括身体每日所需的维生素和胡萝卜素以及多种氨基酸，通过食用茼蒿能够起到养心安神和降压补脑以及清血化痰的作用，同时还可以润肺补肝和稳定情绪呢，另外对于记忆力减退也能够起到预防的作用。
3、茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。
4、茼蒿还富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
茼蒿又称“皇帝菜”。在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。皇帝菜的茎和叶可以同食，清气甘香，鲜香嫩脆，一般的营养成份无所不备，尤其胡萝卜素的含量极高，是黄瓜、茄子含量的20～30倍。有“天然保健品，植物营养素”之美称。其中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动。含有丰富的营养物质，且气味芬芳，可以养心安神、稳定情绪，降压补脑，防止记忆力减退。
食材明细：剩饭1碗、茼蒿适量、牛肉适量、蒜头油1勺、酱油1勺、盐半勺、植物油适量
茼蒿牛肉粥的做法步骤
1
剩饭一碗，捣散。
2
煮锅加入剩米饭和适量水煮开。
3
茼蒿适量洗净，牛肉适量切片。
4
米饭煮到偏稠时加入牛肉片煮熟。
5
牛肉煮熟后加半勺盐和一勺酱油调味。
6
加入茼蒿、一勺蒜头油和适量植物油。
7
茼蒿烫软，搅拌均匀即可。
饮食宜忌：
宜：慢性肠胃病和习惯便秘有一定的食疗作用，是儿童和贫血患者的必食佳品。
忌：茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。
生活常识：
1。茼蒿有促进蛋白质代谢的作用，有助于脂肪的分解。
2。火锅中加入茼蒿，可促进鱼类或肉类蛋白质的代谢，对营养的摄取有益
茼蒿梗炒牛肉
材料：牛肉200克、茼蒿梗300克、红萝卜50克、蒜头（去皮拍碎）15克、姜片15克、秦椒少许，盐、糖、胡椒粉、、米酒、生粉、花生油各适量。
做法：1.牛肉洗净切片，以盐、糖、生粉、花生油拌匀备用；
2.茼蒿梗洗净备用；
3.红萝卜去皮洗净，切丝备用；
4.开锅下油，爆香拍蒜、姜片和秦椒，下牛肉大火翻炒片刻，攒米酒，加入茼蒿梗和红萝卜丝继续猛火翻炒，然后调味勾薄芡即成。
