夏天没食欲吃哪个菜,口味鲜辣,开胃又解馋?
炎热夏日并没有一盘健脾开胃的小菜怎行?今天就给大家分享一道看了就馋的家常小炒——青椒酿肉,前几日丈夫就跟我嚷嚷着最近总是素食想吃了。思来想去,肉类食品家常小炒里,或是青椒酿肉更有胃口,更下饭菜。下午青椒酿肉一端上桌,丈夫就迫不及待地夹起就吃。尝了这菜后,竖起大拇指赞扬味儿太棒了!
青椒酿肉大家也有人叫虎皮椒酿肉,也就是把青椒煎到表层略糊、略微紧皱,像老虎皮一样。听着名称很帅的模样,实际上它味儿也是酷,一般夏天没食欲的过程中我便会炒点这菜下饭菜。做这道菜我更喜欢用薄皮的柿子椒来做,味儿更好看并且更容易熟。里边的肉馅一定要加一点葱和生抽,煎出去后味儿才能尤其鲜。这道菜的具体方法下边就给大家分享下。
食物提前准备青椒多个、大葱3棵、猪肉400克、姜片少量、生抽少量、盐1茶勺、味精少量
作法1、先准备好青椒、猪肉、葱等食物。准备什么青椒请随便,猪肉洗干净剁碎肉沫,喜爱有嚼劲,能够不必剁的太碎,选择前腿肉最香。2、避免朝天椒门拉手,提议套上一次性手套,将青椒籽除掉,再水里洗淘一下来甜味。但是,现在的青椒大部分并没有甜味了,能够忽视这步。3、将剁好的猪肉放进碗中,再放进生抽、葱段、木薯淀粉、少量盐,沿着一个方向不断拌和。留意盐不要太多,生抽都是有甜味的。
4、拌和至上力,口味更好。这道菜好不好吃肉馅的调配具有尤为重要性,加木薯淀粉可以让肉馅口味嫩又非常容易熟。5、接下去再将这种肉馅逐个塞进青椒里边,留意别塞过满,便捷更容易油炸。6、凉锅滚油、烧至5成热,放进青椒,开文火慢炸,还可以放到电饼铛上煎。7、煎至青椒皮略微紧皱翻过去煎另一面,勇用炒勺轻按青椒,煎至六七min,就基本上熟透。随后盛出来装进盘子里。8、用少量油,添加生抽、蒜末、味精调料,熬至粘稠状,熄火浇在盘子里的青椒上。
以前经常听老人们讲“春脖子短”,刚开始还不相信,直到长大之后才发现真的如此,总感觉春天还没怎么过夏天就来了,入夏以后,这天气真是一天比一天炎热了,随着天气越来越热,大家在饮食方面也越来越挑剔,一方面是因为天气天热懒得做另一方面则是口味差,吃啥啥不香,尤其是面对大鱼大肉,看看就饱了!
入夏以后,我家基本上很少炒菜,家里每天吃的几乎都是凉拌菜,这里就给大家分享几道我家里常吃的凉拌菜,看看有没有你爱吃的!夏天到了,天热没胃口,不妨试试这5道凉拌菜,清爽解腻特别开胃,一起来看看吧!
凉拌藕片是我家夏天经常吃的一道凉拌菜,清脆爽口的莲藕,既可以当作下饭小菜,还可以当作下酒菜,百吃不腻!
做凉拌藕片的时候,莲藕一定要选对了,建议大家选择九孔白莲,这样的莲藕更加脆嫩多汁!莲藕去掉外皮之后,切成薄片,放入清水里边,滴上几滴白醋,防止氧化变黑!
莲藕开水下锅焯水60秒钟,焯水的时候不要用铁锅,否则容易发黑,焯水之后迅速盛出来,放在凉白开水里边迅速降温,这样才可以保持莲藕清脆的口感!
莲藕放入盆中,加入姜末、蒜末、青红辣椒丁、少许白糖、少许食盐、白醋、香油,然后浇上花椒热油,搅拌均匀就可以开吃了!
在我们这里有一道特色菜,估计很多朋友都没吃过,这道菜一定要用夏天的新蒜做出来的才香,这道菜就是蒜泥鸡蛋,夏天不想做饭的时候,用馒头夹着吃特别香!
做这道菜的时候咱们不用锅,只需要准备一个蒜臼就可以了!新鲜的大蒜去掉外皮,放入蒜臼里边,加入少许食盐,捣成蒜泥!
准备两个煮熟的土鸡蛋,先掰成小块,然后倒入蒜臼里边,和蒜泥一起捣碎,让蒜泥和鸡蛋充分融合在一起!
最后,再滴入几滴小磨香油,搅拌均匀就可以来吃了,无论是拌面还是夹馒头都特别的香!
如果夏天不知道吃啥,那么强烈推荐你尝一尝这道大拌菜,各种蔬菜都可以,营养价值均衡,维生素含量超级高,关键是怎么吃都不会长肉肉!
做大拌菜的时候,大家可以根据自己的爱好自由搭配,比如夏天里的黄瓜、西红柿都是非常不错的选择,我这里选择了小白菜、生菜、甘蓝、小番茄、苦菊和土鸡蛋!
把所有的蔬菜类食材清洗干净切成丝,煮熟的土鸡蛋一分为二,营养价值更加均衡!
准备一个凉拌汁,碗中加入白糖、食盐、凉油、香醋、香油、芝麻酱,搅拌均匀即可!把料汁浇到食材上边,搅拌均匀就可以了!
菠菜是我们日常生活中经常吃的一种蔬菜,营养价值丰富,花生米则是酒鬼们最爱吃的下酒菜,二者一起凉拌究竟怎么样呢?
新鲜的菠菜清洗干净,放入开水里边,滴上几滴植物油,焯水1分钟,去除多余的草酸,投凉沥干水分备用。
锅中加入少许植物油,冷油直接下入花生米,保持小火,炒至花生米酥脆即可!
花生米和菠菜放在一起,加入蒜泥、香醋、生抽、蚝油、白糖、食盐、香油、红辣椒,抓拌均匀就可以了!
麻酱面筋是我们家夏天必吃的一道小菜,原来都是去饭店吃,后来自己研究在家做,味道相当不错!感兴趣的朋友一定要试试看!
买来的面筋切成长条状,开水下锅,加入少许小苏打焯水30秒,捞出投凉,然后沥干水分备用!
碗中加入芝麻酱,加入少许温水把芝麻酱泄开,加入小米辣、蒜末、小葱、生抽、老抽、陈醋、白糖、食盐搅拌均匀即可,最后再来上少许辣椒油!
把准备好的麻酱汁浇在面筋上,就可以开吃了,酱香浓郁,百吃不腻!