羊肉是补肾补虚佳品，也是冬季驱寒护体的大菜。但羊肉有膻味，很多人就不爱吃。其实去羊肉膻味方法很多，在做羊肉菜肴时加一些其它的食材或调料，就可去掉膻味，这些食材和调料有：白萝卜、胡萝卜、大葱、生姜、香菜、红枣、核桃、山楂、绿豆、茶叶、料酒、米醋、橘皮、丁香、咖喱、孜然等，就是用水浸泡和焯水也能去膻。只要注意一下去膻的问题，就能做出既有营养又美味的大菜来。这次做一道营养美味的萝卜红枣炖羊肉，佐酒下饭不可多得。
营养美味的萝卜红枣炖羊肉
食材：羊肉800克，白萝卜400克，胡萝卜200克，红枣10枚，调料：姜葱丁香料酒酱油盐鸡精咖喱食用油适量。去膻材料也不可用的太多，否则就吃不到羊肉的美味了。
羊肉湿热，白萝卜性寒，两者可寒热平衡；同时白萝卜又能去掉羊肉中的膻味，还能减少羊肉的油腻感。互补绝配。
萝卜红枣炖羊肉的做法
1、将羊肉剁块，用温水洗净
2、加入料酒清水浸泡4小时左右，去膻，其间换水一两次
3、烧开水，将羊肉在开水中焯2分钟
4、用清水再次清洗
5、捞起沥干水分
6、准备调料，葱切节姜切片
7、坐炒锅点中火，将羊肉块倒入，炒干表面水分
8、倒入调料翻炒入味
9、坐炖锅点大火，将炒过的羊肉块倒入，加入清水，烧大开后撇去浮沬
10、转小火炖约15分钟，将羊肉炖至七分烂。羊肉没有萝卜易烂。
11、准备配料，萝卜切滚刀块
12、坐炒锅、中火注油，投入葱姜炒香
13、投入萝卜翻炒
14、加入羊肉块和炖锅中的汤，大火烧开，转小火烧煮至萝卜熟烂
15、加入盐，大火收汁，加入鸡精翻炒几下出锅
美食小提示
1、羊肉与竹笋相克：同食会引起中毒。
2、羊肉与醋相克：醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。
羊肉的营养价值及功效与
羊肉主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B，、烟酸、胆甾醇等。羊肉在我国约占肉食总消费量的4%左右。羊的品种较...[更多]
煲汤网小提示
黑木耳和红枣能一起吃吗: 黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃吗: 红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
萝卜与红枣可以同吃吗
萝卜和红枣不能一起吃。
红枣的营养价值是比较高的,同时红枣性温,更是女性补血的佳品。对此红枣还能起到排毒解毒,还可以入药。每天早上吃上几颗红枣,或喝一杯红枣茶,都有很好的补血效果。然而红枣虽美味营养,同时对养生起到良好的效果,但是还是要在食用中注意红枣不能和萝卜一起吃。
萝卜和什么不能一起吃
胡萝卜
白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。
桔子
当萝卜摄入人体后，可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质。桔子中的类黄酮物质在肠道转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们与硫氰酸盐作用加强成硫氰酸，硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。
柿子
吃了大量含植物色素的水果，就会在肠道分解出一种酸性物质，再吃萝卜，人体就会产生硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。柿子、梨、苹果、葡萄等水果都含有大量的植物色素，吃了萝卜后，短时间内不要再吃这些水果。
萝卜的功效作用
增强机体免疫功能
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力
防癌抗癌
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
生津止渴
润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
红枣的功效作用
排毒养肝
通过实验发现，每天服用适量的大枣茶，能够很好的起到补肝的作用，非常的适合那些肝功能比较差的患者独用。如果每天独用一杯大枣泡水，然后坚持一个星期的时间，身体中的血清蛋白会有效的增加，这样就具有很好的保肝排毒的作用，这样不仅肝功能越来越健康，皮肤也会越来越好减少出现色斑的可能哦!
止咳润肺
大枣具有很好的补气作用，所以将红枣泡水喝或者是熬汤能够起到止咳润肺的效果。中医名著之中就有记载通过红枣来滋润肺部的方子，将红枣、银耳还有冰糖一起放入锅中熬汤，然后放凉之后服用，具有很好的止咳润肺的效果。
补血
大枣具有补血作用应该是很多人都知道的一个好处，只要在日常的饮食或者是茶饮中加入适量的红枣就能很好的起到滋补身体以及不气血的作用。可以见红枣和鸡蛋一起煨熟，然后趁热服用。如果想要效果加快，那么也可以在饮食中加入桂圆还有红糖等等，这些药材都能够很好的提神身体中的元气，这样身体的免疫力也会越来越好。
