鲜虾酿苦瓜
主料main
虾10只?苦瓜1根2人份
辅料others
食盐1/2茶匙?胡椒粉1/2茶匙?料酒1/2茶匙?鸡蛋清2茶匙?姜汁1茶匙?香油1茶匙?干淀粉1茶匙?枸杞子7粒
这道《鲜虾酿苦瓜》是用微波炉做的，无油无火，操作非常方便，很适合炎热的夏天哦。如果你是热爱生活，注重健康的吃货，赶紧来围观，O(∩_∩)O哈哈~
鲜虾酿苦瓜的做法
步骤step
1
鲜虾洗净后，剥去虾壳，去掉虾线，取出虾仁
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2
枸杞洗净后，用清水浸泡下，将表面的杂质去除干净
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3
虾仁剁碎后，调入盐、胡椒粉、料酒、蛋清、姜汁、香油，搅拌均匀，腌制5分钟
步骤step
4
苦瓜去掉头尾，取中间比较直的部分，切断，去掉瓜瓤
步骤step
5
苦瓜内侧抹一些干淀粉，防止虾肉泥滑下去
步骤step
6
将虾肉泥填进苦瓜圈里
步骤step
7
表面装饰洗净、沥干水分的枸杞
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8
将苦瓜放进微波炉用的容器里，覆上保鲜膜，并扎一些洞
步骤step
9
将容器放进微波炉，高火加热3分钟
步骤step
10
将容器端出，小心地撕掉保鲜膜，将苦瓜移置在碟子里即可
鲜虾酿苦瓜的成品图
鲜虾酿苦瓜的烹饪技巧
技巧tips
1、调料按个人口味酌情增减；?
2、加热时间根据自家的微波炉功率大小调节。
1、首先，第一种方法，我们在制作的时候先把苦瓜的头和尾去掉，然后再把它对半切开。然后我们再用一个小一点的钢勺来将里面的瓤挖掉，尽量去的干净一些，这些瓤的苦味都非常的重，去完了之后我们还可以看到苦瓜的内壁里面有一层白色的膜。这层膜苦味也是非常重的，所以我们也要将它们去除干净。
2、去干净之后我们再把苦瓜全部切成片，然后再把它装入在一个盆里面，再向里面撒上一些食盐。然后用手把它们抓揉好，食盐也是可以很好的去除苦味的，所以我们抓揉后要腌制一会儿，静静等待十分钟的样子，让苦味被食盐给去除一下。最后，我们再用清水把它清洗几遍，将它的苦味给冲洗掉，这样我们吃起来才不会那么的难以下咽，而且能够很好的保留它的营养和爽脆。
3、第二种方法，我们还可以像之前那样将苦瓜处理好，然后再切片之后放在一个盆里面，再向里面倒上一些开水将它浸泡一遍，但是不要浸泡太久了，大概就一两分钟，让它过一道开水就可以了，这样才能让它吃起来更加的爽脆。而且苦味也能很好的去处，浸泡好后我们再用清水清洗几遍就可以了。
