生菜：改善睡眠，减肥瘦身，增强免疫。
莴笋叶：开通疏利，消积下气，利尿通乳，预防贫血，防癌抗癌。增进骨骼生长，宽肠通便。
生菜怎么吃：
一、蚝油生菜：
制作食材：
生菜600克，蚝油30克，清油60克，酱油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1克，盐1克，水淀粉10克，味精3克，香油5克，汤适量，蒜末3克。
制作流程：
步骤1：把生菜老叶去掉，清洗干净。锅中放水，加盐、糖、油。
步骤2：水开后放生菜，翻个倒出，时间不要太长，我用了20秒就捞出来了，压干水分倒盘里。
步骤3：锅中放油，加蒜末炒一炒，加蚝油、料酒、糖、味精、酱油、加水，水不要太多，这里也不要加盐了，因为蚝油和酱油本身就有咸度。
这个步骤下的调料要有顺序,首先下料酒-糖-酱油-蚝油-味精-盐-水。
步骤4：水开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。
制作小贴士：
1、因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。
2、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。
二、凉拌生菜：
原料：
生菜1棵、黄瓜1根、大蒜5-6瓣、干辣椒3个、醋3大匙、生抽2大抽、香油1小匙、盐1小匙、白糖1大匙、鸡精1小匙。
1大匙=15ml（液体）或15g（固体），1小匙=5ml（液体）或2g（固体）
作法：
1、把生菜的叶子一片一片地撕下来，放在清水中浸泡至少30分钟，水中加入2大匙盐。泡好的生菜洗净后控干水份，并用手掰成两段；黄瓜切片放在一边备用；
2、大蒜切成蒜末，干辣椒稍微用刀横向切一两下；
3、把切好的蒜末放在黄瓜和生菜上。然后把其余的调料都一起放在大碗中；
4、在汤勺中倒入食用油和切过的辣椒，在火上加热，加热至有烟冒出，然后浇在蒜汁上面，再把所有食材和调料搅拌均匀就可以吃了。
三、素炒生菜：
材料：
原材料：生菜，姜丝
配料：盐，生抽，葵花油
做法：
1、生菜手撕（为了锻炼）；
2、用刀切姜丝；
3、锅里放入葵花油烧制5成加入姜丝，再加入生菜；
4、等生菜变软，加入盐，生抽；
5、大概2分钟后可以起锅。
莴苣和莴笋有什么区别？分别有哪些美味又健康的制作方法呢？而莴笋和生菜都是人们经常吃的蔬菜之一，但是很多人并不了解它们之间的关系。今天就来说说他们吧。很多人认为莴笋就是生菜，生菜就是莴笋。它们是同一种蔬菜。一开始，我也是这么想的。直到前两天和一个菜农聊天，才知道它们不是同一种蔬菜，它们的食用部位也不一样:一般生菜大多是可食用的叶部，所以也叫叶生菜，而莴笋主要吃茎，所以叫茎莴笋。食用季节不同:生菜一般含有莴笋、苦菊、油麦菜等品种。
所以一年四季都有时令蔬菜，但莴笋就不一样了，一般只在春季有时令。选择方法不同:生菜一般都是吃叶子的，所以主要看叶子是否新鲜，有没有烂黄叶等。，而莴笋则取决于茎是否老，内部是否空心。将莴笋切丝的冷鸡蛋与配料混合:莴笋，鸡蛋，红椒，蒜，盐，鸡精，味精，酱油，香醋，香油；把莴笋根比较老的部分剪掉，然后把莴笋的皮剥下来。剥皮的时候注意去掉肉里面的白筋，不然吃的时候会影响口感，再切成长长的段。将莴笋去皮切段后，切一面放在案板上，表面平整，这样莴笋就不容易滚，也不会割伤手。
然后切成细而均匀的片，再切成粗细相近的莴笋细丝。在腌制莴笋肉丝的过程中，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，将锅加热，锅中放油，然后将蛋液倒入薄薄的鸡蛋饼中。蛋饼摊开后，倒出来，从一端卷起来，再切成鸡蛋丝。将蒜末放入碗中，然后将鸡精、味精、酱油、香醋、香油、鸡蛋丝放入碗中，搅拌均匀，让风味汁均匀地裹在莴笋鸡蛋丝上后装盘。这样，一个又脆又开胃的冷鸡蛋莴笋切丝就完成了。
莴笋叶可以直观的表现出它的新鲜程度，莴笋叶也有食用价值，所以选购时一定要购买直、青、鲜的叶，这样口感更好。莴笋去皮，用刀切成小块，放在小碗里，淋上一滴酱油和香油。蒜瓣。小米辣。姜切碎，加糖。拌上淡、深酱油，就可以吃了。鲜、香、脆。好吃！倒入莴笋培养基中，搅拌均匀，浸泡过夜。早上起来上下搅拌。干燥后可以保存很长时间。吃的时候，泡在水里。炒腊肉或者五花肉也很好吃！
