谷雨节气吃的传统食物包括：
1、食香椿
俗语说：“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体”。谷雨前后，正是吃香椿的好时候，尤其是北方地区，谷雨吃香椿，是时下最时令的金贵菜肴。
这时的香椿醇香爽口营养价值高，一年之中也只有在这个时候才能尝得到这口“春味”！而且香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。
2、喝谷雨茶
民间谚云“谷雨谷雨，采茶对雨”，谷雨是采茶的时节。谷雨前采摘的茶细嫩清香，味道最佳，故谷雨品新茶，相沿成习。谷雨茶温凉，因为谷雨生长在温和的春季，春季温度也适中，所以谷雨茶都有温良去火的功效特点，可以用作茶疗。
3、吃香菜
“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨前后15天及清明的最后3天中，脾处于旺盛时期。中医认为香菜性温味甘，能健胃消食，利尿通便，并有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒、消化不良等。春季吃香菜能发散寒气，尤其是春寒料峭的时候最适合。
4、乌米饭
每年谷雨时节，肇兴侗寨有“吃乌米、打花脸、播稻种”习俗。在谷雨这天，男女青年充分表达自己的爱慕之情。青年男子都会到姑娘家扔竹篓，讨要乌米饭，去的人越多，姑娘的家人越觉得有面子，它是当地农耕文化与婚恋习俗的双重寓意表达。
以上内容参考 凤凰网－谷雨吃什么传统食物东西
谷雨吃什么美食
谷雨重在补脾胃，吃份山药祛祛湿
谷雨之时重在补脾胃。面色暗黄、食欲不振、腹胀便溏、倦怠无力、唇舌色淡等都是脾虚表现。中医认为，甘味入脾，可以让条理脾胃抵御湿气，山药正好是现在又应时又可以调理脾胃的好食材，在这个谷雨时节，就给自己做点清爽又好吃的五彩山药丁吧！
清甜可口又生津润燥，在谷雨时节来份冰糖炖雪梨吧！
春天容易干燥，往往感觉喝很多水也不解渴，这时候，就来做一碗川贝冰糖炖雪梨给自己吧！养肺护肝、生津止渴，不管是川贝、冰糖还是雪梨，都是这个时节非常适合滋润自己的美味食材！
百香果富含维生素C，在谷雨时节来份百香果蜂蜜水吧！
百香果中富含的SOD酶、胡萝卜素等美颜元素，进而达到改善皮肤、美化容颜的作用。百香果是可以解酒，提神醒脑。增加胃部饱腹感，抑制人体对脂肪的吸收。有利于塑造健康优美体态。
谷雨时节，可以适当的食用一些健脾肉类，滋补海产和清润水果等。
谷雨时节，还可以适当多吃一些应急的水果，水果里面富含各种维生素和营养物质，应急的水果也是适应天时的，是自然的馈赠，因此吃点水果是非常好的。
谷雨时间，还可以吃一些应季的蔬菜，新鲜蔬菜可以补充人们所需的维生素和植物纤维，对于身体也是好处多多的，因此建议多食用一些。
谷雨时间吃什么，可以多看看养生的知识，这是非常好的事情。
谷雨吃的美食有：谷雨茶、香椿、菠菜、乌米饭、燕来笋、香菜等。真正的谷雨茶就是指在谷雨这天采的鲜茶叶制成的茶叶，而且要上午采的。谷雨茶色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，香气宜人。
谷雨茶
春天正是茶叶萌芽的季节，在我国南方地区有谷雨摘茶的习惯，所以，每年谷雨节气时不管什么天气，人们都会去附近的茶山采摘一些新鲜的茶叶回来泡茶饮用。传说谷雨这天的茶喝了会清火，辟邪，明目等。
香椿
谷雨前后的一段时间正是香椿上市的时节，此时的香椿，新芽初绽，紫红的肥叶泛着嫩绿，油亮厚实，散发出特有的清香，是时下最时令的金贵菜肴。在谷雨前后，多吃一些香菜可以使自己的身体更加健康。
菠菜
菠菜是谷雨时节的时令蔬菜，按照“春养肝”的观点，要养肝清肝、滋养明目。而在众多的蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜。菠菜性甘凉，入肠、胃经。有润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效。
乌米饭
每年谷雨时节，肇兴侗寨有“吃乌米、打花脸、播稻种”习俗。在谷雨这天，侗族习惯用乌饭树叶汁浸泡糯米，蒸成乌米饭。后来，乌米饭就像汉族的“喜糖”一样，成为了侗族定亲的吉祥物。在谷雨这天，青年男子都会到姑娘家扔竹篓，讨要乌米饭，去的人越多，姑娘的家人越觉得有面子，它是当地农耕文化与婚恋习俗的双重寓意表达。
燕来笋
燕来笋即燕子来时出土之嫩笋，称燕笋，也就是春笋。春笋鲜嫩，壳呈褐色，身长，笋肉呈乳**，其味甘淡，营养丰富，是烹饪美味佳肴必不可少的蔬菜。
香菜
“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨前后15天及清明的最后3天中，脾处于旺盛时期。中医认为香菜性温味甘，能健胃消食，利尿通便，并有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒、消化不良等。
