主料
青蒜?:100
土豆?:400
胡萝卜?:100
猪肉?:100
辅料
油 :适量
生抽 :适量
葱 :适量
淀粉?:适量
盐 :适量
蒜 :适量
具体步骤
第一步
1.准备土豆,猪肉,青蒜和胡萝卜
第二步
2.猪肉切片,肥肉和瘦肉分开
第三步
3.先将瘦肉用淀粉和少许生抽腌制一会,这个时候可以把土豆切成2-3毫米的片,胡萝卜切片,青蒜一厘米小段备用
第四步
4.锅中放油,先炒瘦肉,炒至变色盛出备用
第五步
5.炒好的肉备用
第六步
6.锅洗净,再倒入油,煸炒肥肉,将肥肉的油煸出来
第七步
7.土豆倒入锅中,中小火煎土豆
第八步
8.土豆煎3-4分钟后加入胡萝卜,一起煎
第九步
9.待土豆煎黄变软,加入已经炒好的瘦肉
第十步
10.这时可以将锅中的油流到中间,加入葱花爆香,放入盐,生抽调味即可
第十一步
11.最后加入青蒜和蒜末,锅里就香气四溢了。出锅完成。
烹饪技巧
土豆切的不宜过薄,要不容易粘锅。煎土豆火不能太大否则很容易糊。为了营养更丰富可以搭配胡萝卜和肉。吃辣的人加入豆豉辣椒味道一样好。个人认为土豆出锅前加入蒜会更想
每天更新各种家常菜、农家菜的做法,让您吃好每一天
大家好,我是乡村潘哥,来自农村的一个爱做菜的乡厨
干锅土豆片是一道常见的家常菜,味道也非常的不错,开胃下饭又解馋,天冷的时候吃起来,全身都暖和和的,我们一起来看看干锅土豆片的制作过程吧!
1、准备一个土豆和一块五花肉,洋葱半个等。
2、把土豆削掉片,清洗干净切成厚度差不多的片,装入碗中加入清水浸泡一下,把土豆里的淀粉泡出来,这样不容易粘锅。
3、把清洗干净的五花肉切成薄片备用。
4、大蒜和生姜切成片备用。
5、青红辣椒切成滚刀,大蒜叶拍一拍切成斜刀。
6、把提前泡好的黑木耳改一下刀备用。
7、准备半个洋葱,切成丝,放入干锅里打底。
8、起锅,把油烧至七成热,把洗干净的土豆片放下去过油,土豆片刚好熟就打出,沥干油备用。
9、锅里留少许油,把切好的五花肉放下去煸炒出油,炒至金**。
10、把大蒜和生姜片放下去炒香,放一勺豆瓣酱炒出红油。
11、把青红辣椒和木耳放下去翻炒。
12、土豆倒下去翻炒,放点盐,放点生抽继续翻炒至入味即可。
13、最后把切好的大蒜叶放下去翻炒一下即可出锅。
14、把炒好的土豆片打入干锅里,干锅放在酒精锅上,开一点点小火,这样越吃越香,喜欢的朋友可以试试哦!