苦苣扇骨汤
主料
苦苣菜
350克
猪扇骨
350克
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.食材图
2.苦苣择洗干净
3.沥干
4.猪扇骨择洗干净，焯烫一下，再次洗净
5.猪扇骨放入电压力煲内胆中，倒入滚水
6.盖锅盖，通电，选择煲汤功能键
7.机器工作完毕
8.汤汁倒入煮锅中
9.煮滚后
10.加入食盐调味
11.放入苦苣菜煮滚
12.熄火盛出
凉拌苦苣菜好吃，做法如下：
工具/材料：苦苣、花生米、辣椒、生抽、白芝麻、醋、油、盘子、锅、碗。
1、苦苣菜清洗干净装盘。
2、炸花生米。
3、碗中放辣椒白芝麻盐淋入热油，加入生抽醋。
4、加入一点花生米淋入料汁即可。
苦苣菜的选购技巧
1、看外观：选购苦苣时适宜选购新鲜大颗，叶子脆挺不发蔫，无病叶、无老根、无腐烂或机械伤的苦苣。注意要株形整齐。
2、看颜色：挑选颜色翠绿，没有**叶子的较好。
3、看出售状态：苦苣用塑料袋包裹销售，不仅可以延缓水分流失，还能避免在挑选时损伤苦苣，苦苣状态不易受影响。
4、闻气味：优质的苦苣不会有病虫害痕迹，同时注意产品是否有其他异味，苦苣可能会有农药、化肥的残留超标问题，在挑选时闻一下，避免有这类化学物质的气味。
