糯米粑粑,手工揉的,比较劲道,热吃比较腻口,冷吃很不错的哦
材料
主料:猪肉100g、豆芽500g、葱50g;
辅料:油2勺、盐1勺、酱油1勺、蚝油1勺、鸡粉少许
糯米粑粑
1
已经炒好的馅料
2
准备好糯米粉,放入两勺白糖
3
放入适量的水,揉面
4
已经揉好面了
5
开始包了,,取一小块糯米粉,捏扁塞入馅料,捏好就行
6
依次包好
7
然后上锅蒸,十五分钟即可
8
已经蒸好
小贴士
蒸糯米粑粑要蒸十五分钟,蒸不熟,就粘牙
原料:水磨糯米粉,糖汁
糖汁是白糖、红糖、蜂蜜兑水而成。我想红糖能上色,蜂蜜较有风味,加进去是不会错的吧
1、油锅烧热,糯米粉搓成饼状下锅。
油要多放些。因为又要搓面团又要煎给粑粑翻身,手忙脚乱,火可以稍小点否则不好掌控。
翻煎粑粑。注意,不要煎到太老,否则容易爆破。
待粑粑两面都呈浅金**,将调好的糖汁倒入。
糖水和油迅速融合,冒泡。
这一过程要反复翻拌,让每个粑粑公平的享受到糖汁的拥抱。
粑粑渐渐变软,着色,油光发亮,看看差不多了,起锅盛盘。