猪心含有蛋白质、维生素和烟酸胆碱以及微量先铁、磷、锌等多种营养,它做汤、卤煮最好吃。
猪心是动物猪的心脏是一种常见的肉类食材,它不但含有优质蛋白和多种氨基酸,还含有多种对人体有益的矿物质和维生素,人们吃猪心以后能吸收丰富营养,会加快身体新陈代谢,并能提高人体免疫力,也能增强人体造血功能,还能维持心脏健康,它能让人们出现的心悸心慌等症慢慢好转。
一、凉拌猪心好吃
猪心做成凉拌菜比较好吃,在做的时候需要准备煮鲜500克,把它洗净以后放在水中,放适量葱姜加热煮开继续煮一小时左右,把猪心煮熟,取出以后切成薄片,放适量蒜泥酱油和醋以及味精,再放入适量的麻油,调匀以后就能直接吃。
二、猪心莲子汤
猪心煲汤也很好吃,再用猪心煲汤的时候可以给他搭配适量的莲子,在做的时候要准备新鲜猪心,一个莲子50克,太子参30克,把猪心洗净以后切成薄片放在干净的砂锅中,加入洗净以后的莲子和太子参用大火煮开后,用小火煲煮两小时出锅前加食用盐调味,出锅后喝汤吃猪心就可以。
三、卤猪心
猪心做卤味特别好吃,在用猪心做卤味的时候,可以准备2~3个猪心,二个猪蹄,几个猪耳朵,还可以准备适量的猪头肉,把它们全部清洗干净以后,冷水入锅,放入葱姜,用沸水焯烫一下,取出以后放在大锅中,加卤肉香料和葱姜、生抽、黄豆酱,蚝油和冰糖以及食用盐,用大火煮开后,用小火慢炖两小时,等锅中的肉软烂以后关火,让它在汤汁中浸泡几小时,等里面的食材全部入味后,取出把猪心取出以后切片装盘可以直接吃,这时的猪心香气浓郁,肉质细嫩,特别好吃。