主料
南瓜花
8朵
鸡蛋
1个
面粉
适量
泡打粉
半勺
精盐
少许
植物油
适量
玉米淀粉
少量
步骤
1.南瓜花用水清洗干净。
2.碗中放入面粉，无铝泡打粉，少许精盐，玉米淀粉，打入鸡蛋。
3.将面粉糊搅伴均匀。
4.把南瓜花裹满面糊。
5.锅入油烧至七成热时放入南瓜花炸制。
6.将炸脆了的南瓜花装盘即可。
7.成品。
小贴士
南瓜在各类蔬菜中含钴居首位，具有降血糖作用，南瓜花可治疗黄疸，痢疾，南瓜花用面糊炸制也是新的尝试。
酥炸南瓜花的做法如下：
用料：南瓜花2把、面粉300克、泡打粉10克、白糖50克、鸡蛋一个、油适量。
步骤：
1、准备食材。
2、南瓜花洗净，摘掉花蕊部分，浸泡几分钟稍微沥干一下水。
3、鸡蛋磕入大碗中打散。
4、加入一碗清水、白糖和泡打粉。再加入面粉，全部搅拌均匀。
5、面糊的浓度以打蛋器提起面糊成较浓稠的流水状落下为宜，千万不能太稀，否则挂不上糊了。
6、一朵南瓜花掰开成两半，放入碗里，将两面沾上面糊裹匀。
7、锅里大火热油，油热9成热后放入沾满面糊的南瓜花，一直大火炸。油温以放入南瓜花后立即浮起为宜，期间一定要多翻面。
8、炸至两面金黄后捞出控油即可。
9、成品非常酥脆，口感特别棒，嚼着很带劲。
