主料
南瓜花
8朵
鸡蛋
1个
面粉
适量
泡打粉
半勺
精盐
少许
植物油
适量
玉米淀粉
少量
步骤
1.南瓜花用水清洗干净。
2.碗中放入面粉,无铝泡打粉,少许精盐,玉米淀粉,打入鸡蛋。
3.将面粉糊搅伴均匀。
4.把南瓜花裹满面糊。
5.锅入油烧至七成热时放入南瓜花炸制。
6.将炸脆了的南瓜花装盘即可。
7.成品。
小贴士
南瓜在各类蔬菜中含钴居首位,具有降血糖作用,南瓜花可治疗黄疸,痢疾,南瓜花用面糊炸制也是新的尝试。
酥炸南瓜花的做法如下:
用料:南瓜花2把、面粉300克、泡打粉10克、白糖50克、鸡蛋一个、油适量。
步骤:
1、准备食材。
2、南瓜花洗净,摘掉花蕊部分,浸泡几分钟稍微沥干一下水。
3、鸡蛋磕入大碗中打散。
4、加入一碗清水、白糖和泡打粉。再加入面粉,全部搅拌均匀。
5、面糊的浓度以打蛋器提起面糊成较浓稠的流水状落下为宜,千万不能太稀,否则挂不上糊了。
6、一朵南瓜花掰开成两半,放入碗里,将两面沾上面糊裹匀。
7、锅里大火热油,油热9成热后放入沾满面糊的南瓜花,一直大火炸。油温以放入南瓜花后立即浮起为宜,期间一定要多翻面。
8、炸至两面金黄后捞出控油即可。
9、成品非常酥脆,口感特别棒,嚼着很带劲。