牛百叶就是牛的胃，是一种拥有较高的营养价值并且美味的食物，受到很多人的喜爱，那么究竟凉拌牛百叶怎么做好吃？跟着我我们一起来了解一下吧。
凉拌牛百叶怎么做好吃
1、把买回来的牛百叶放到碗里，加入粗盐搓揉，反复几次，把它清洗干净。
2、把牛百叶切成细条丝备用。
3、锅里放入清水烧开，把牛百叶放进锅里焯烫1分钟。
4、把焯烫熟的牛百叶捞出来沥水。
5、将青红椒和大蒜洗净，大蒜切片，青红椒切成小段备用。
6、烧热锅放入油，把青红椒和蒜片放入锅里炒熟，加入少许盐入味。
7、把牛百叶装入大碗里，倒入炒熟的辣椒和蒜。
10、最后加入1小勺香醋，1小勺红油拌匀装盘，就可以享用了。
凉拌牛百叶的简单做法
1、先将牛百叶洗干净切成丝。
2、然后将牛百叶放入滚水中焯一下。
3、在用漏网隔开水，放入冰水中冷却。
4、冷却后将牛百叶隔干水，放入容器中。
5、最后加入调味料拌匀盛盘即可。
牛百叶应该怎么清洗干净
1、把冲洗干净的牛百叶，分割成大块。然后放进一只较大的盆子内，倒入一些烧开的开水，浸没过牛百叶，接下来用筷子不停的搅拌，大约搅动三分钟时间。
2、把烫好的牛百叶，捞起来放在案板上，用力揉搓上面黑色的膜，一边揉搓，一边用清水冲洗干净。如果嫌比较费力气的花，可以在搓的过程中，加入一些细盐和白醋一起搓的效果更加好哦。
3、经过反复搓洗的牛百叶，然后再切成小小的片状，再根据自己的口味爱好，进行烹饪。
清洗牛百叶的简单方法
买回毛肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在毛肚上的杂质。毛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。然后取适量的碱面，反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀！大约揉搓三分钟，用水冲净。用粗盐加面粉再次涂抹毛肚，反复揉搓，面粉可以起到带去毛肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后，冲水洗净。
前言
今天这道菜我知道会有很多人没有吃过，这是一道凉拌菜，叫做香菜拌百叶。有很多人是不喜欢吃香菜的，不知道看到这道菜会不会有点打颤的感觉。这道菜是我跟我奶奶学的，她做的口味很不错，作为一道属于江南特色的凉菜来说，味道绝对不比凉拌黄瓜差的
材料
主料：香菜50g、百叶皮2张；
辅料：鸡精适量、盐适量、麻油适量、糖1勺
香菜拌百叶
1
香菜，百叶皮，麻油
2
菜去根洗干净，然后用开水烫十几秒就可以捞出，再切小段。
3
定要把香菜里的水份挤干些，为了拍照我只好先用一只手
4
我们这里的百叶是一种豆制品，而不是有些地方提到的牛百叶。百叶也用开水烫十几秒，然后切丝
5
然后加盐，少许糖，鸡精和麻油拌一些就可以了
小贴士
这道菜做法很简单，不用开火去做的菜，如果你们那里有豆制品的百叶话，作为过年时的一道凉拌菜，你真的可以试试看，做后然后再说好吃不吃，千万不要一开始就否定哦！
