正宗酸萝卜炒肥肠怎么做

酸萝卜炒肥肠

用料

酸萝卜

肥肠

盐

糖

生抽

姜片

大料

料酒

干辣椒

酸萝卜炒肥肠的做法

料酒加姜片煮洗干净的肥肠40分钟。

捞出肥肠切段。

锅内热油，小火将干辣椒和葱花，姜片炒香。

放肥肠翻炒。

加一点糖和生抽。

肥肠上色后加适量盐。

放酸萝卜进去翻炒两分钟。

出锅。

白萝卜炖肥肠，首先把油撕下来扔掉，用面粉，盐把肥肠戳洗，用水冲干净。再焯水，裹上盐，料酒，耗油腌制两个小时。在炖锅里放水没过肥肠，放花椒粒，姜片，蒜片，炖煮五十分钟，再放萝卜下去煮熟，放鸡精即可。