步骤
凉拌莴笋丁的做法步骤11.莴笋两条
凉拌莴笋丁的做法步骤22.刮去外面的皮，清洗干净
凉拌莴笋丁的做法步骤33.然后切成小丁
凉拌莴笋丁的做法步骤44.放到盘子中
凉拌莴笋丁的做法步骤55.倒一些热开水把莴笋丁烫一下，可以直接凉拌，也可以放在锅中焯一下水
凉拌莴笋丁的做法步骤66.这个是我放在锅中焯水的
凉拌莴笋丁的做法步骤77.滤过水份放在盘中
凉拌莴笋丁的做法步骤88.辣椒油，两勺，放在碗中，加入一勺盐，适量生抽，适量的香醋，然后搅拌均匀
凉拌莴笋丁的做法步骤99.把辣椒油和莴笋丁放进去搅拌均匀
凉拌莴笋丁的做法步骤1010.成品
凉拌莴笋丝的家常做法
我们知道，莴笋是一种非常有营养价值的蔬菜，食用时也就是有清炒，和凉拌等多种方法，但是在清炒莴笋的时候，莴笋的营养价值有大量的流失。但是凉拌就不一样了，凉拌不仅可以保留莴笋原有的味道，口感，保存莴笋原有的营养价值，莴笋的营养价值可以让让人体充分吸收，那么我们就来讲解一下凉拌莴笋的做法。
春天的季节已经来临，莴笋已经在市场上频繁的出现，凉拌莴笋就是一种不错的选择。凉拌莴笋需要很多辅助的材料，我们吃的不仅仅是莴笋的味道，还吃的是凉拌莴笋丝和其他辅助材料的味道，我们的辅助材料需要准备，红辣椒，大蒜，盐，鸡精，和山西老陈醋，香油等。第一步，我们先将莴笋削皮，洗净，切成丝，将红辣椒切成一片一片的，大蒜捣成末状。第二步，将莴笋丝放入碗中，加入清水和盐，浸泡几分钟后，捞起来沥干。第三步，在锅内，加入适量的清水，让水沸腾煮开，倒入莴笋丝煮汤，约几分钟后捞起来。第四步，将莴笋丝放入盘中，加蒜末、盐、鸡精、香油和香醋等，搅拌均匀。第五步，锅里放油放火，关火加辣椒，炒香。第六步，将辣椒油浇在莴笋丝上面，凉拌莴笋这样就可以吃了。
那么莴笋是不是还有另外的一种做法呢?凉拌莴笋，原料就需要，莴笋，食用油，盐，味精，芝麻油等，这种做法比较简单。第一步，将莴笋削皮洗干净，再切成丝。第二步，撒上盐，拌匀腌制，几分钟后，莴笋内就会渗出不少的水，这样将水分渗出后。第三步，倒入辅料，味精，食用油等。第四步，倒入盘内搅拌均匀食用即可。
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凉拌莴笋丝的家常做法如下：
主料：莴笋80克、花生30克、蒜3瓣、干辣椒1克。
辅料：食用油5克、香油2克、盐2克、糖2克、味精1克。
1、莴笋切丝、蒜切碎。
2、锅内放入油3克，将花生放入，小火慢煎，听到噼啪的声音时，捞出晾凉备用。
3、干辣椒切丝。
4、待花生凉时，将花生与莴笋丝混合在一起，加入盐、糖、味精搅拌均匀。
5、装入盘中。
6、上面撒蒜碎和干辣椒丝，锅中加入食用油2克和香油，烧热后淋在干辣椒上，吃时拌匀即可。
