凉拌小黄瓜怎么做，清脆爽口，简单方便，超好吃
看了好多菜谱，都觉得小黄瓜切过后应洒盐巴，放冰箱内二、三十分钟使之入味、变软！但厨师来我家的这道凉拌小黄瓜，大神美食>>压根不用腌渍等待的全过程轻松四项食物，十分钟迅速就能进行，立刻就能享受到脆响口味又入味的凉拌小黄瓜~要酒宴顾客，十分钟就一道菜，多迅速简单啊！
凉拌小黄瓜该是许多人，去面摊吃面条的时候会必点的凉拌凉拌菜，作法超简单，用材仅有6样，20分钟内可以完成的电冰箱必备美食，关键是～天气炎热时～真的好合适来一盘，快点儿一起做下去！迎来轻松愉快的夏季季节吧！份量4人份、时长20分钟左右食物：小黄瓜6条、大蒜3瓣、盐巴1/2大匙、乌醋2大匙、白砂糖2大匙、芝麻油1/2大匙、生活用水适当
第一步
小黄瓜去首尾，切段儿，用刀拍开。小黄瓜6条、大蒜3瓣、盐巴1/2大匙、乌醋2大匙、白砂糖2大匙、芝麻油1/2大匙、生活用水添加盐巴，腌个30min，大蒜削皮，切割成蒜泥，将小黄瓜出水放干后，用凉水清洗、控干。
第二步
放进容器里，将小黄瓜、蒜泥、糖、乌醋、芝麻油添加，拌匀，试口感，放在冰箱里最少1钟头，让小黄瓜入味，能放5多天，会用小黄瓜的台型麻酱凉面。
小贴士加乌醋的凉拌小黄瓜，怪味较为不会这么刺跟显著，会有种陈陈的香味；放多了，反而会觉得口感变重，一旦发现放多了，还把一些扔掉，再冰箱里面腌渍就行。我家最喜欢吃是指腌了2多天的凉拌小黄瓜，感觉蒜味、甜怪味都很融洽。
好吃的凉拌黄瓜做法如下：
主料：黄瓜。
辅料：生抽、辣椒油、辣椒圈、糖、蒜蓉、麻油、陈醋、芝麻、香菜。
1、黄瓜两条，洗净后去头去尾，对半剖开。
2、为便于入味，将青瓜用刀拍破。
3、去掉瓜瓤。
4、再从中间一分为二。
5、切成菱形段，撒适量的盐，拌匀后腌制10分钟。
6、准备一碟调味料：生抽、辣椒油、辣椒圈、糖、蒜蓉、麻油、陈醋。
7、倒掉腌制青瓜的水，将调味碟里的调味料倒进去拌匀后，放入冰箱冷藏15分钟左右。
8、再撒上熟芝麻和香菜拌匀后即可装盘上桌。
凉拌黄瓜的注意事项
1、黄瓜选择：选择新鲜、口感脆嫩的黄瓜。外表应光滑无斑点，颜色应鲜绿，没有虫蛀或变黄的痕迹。
2、黄瓜处理：将黄瓜洗净后，去掉两端的边缘部分，切成适合食用的大小和形状。也可以使用削皮器去皮，根据个人口味判断是否需要去除黄瓜籽。
3、盐水处理：为了去除黄瓜的涩味，可以将切好的黄瓜放入盐水中浸泡片刻。制作盐水时，可取适量的水加入适量的盐，搅拌均匀后将黄瓜放入浸泡5-10分钟后取出，用清水冲洗干净，再用厨房纸巾吸干水分。
4、调味料：凉拌黄瓜的调味料可以根据个人喜好和口味习惯来确定。常用的调味料包括酱油、花椒粉、醋、蒜蓉、糖、香油等。可以适量调配并根据个人口味进行调整。
5、时间控制：凉拌黄瓜可以提前制作，但最好选择新鲜的黄瓜即时处理。如果长时间浸泡或者保存，黄瓜容易变软且失去口感。
