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大家都知道，烧烤行业的商机非常大，主要是因为在烧烤店的消费者中，年轻群体比较多，年轻人的消费空间都会比较大，愿意在饮食上多花钱。并且烧烤的利润非常高，成本比较低，原料非常常见，这些都是开一家烧烤店的优势。
很多人就是看中了烧烤行业的发展前景，所以纷纷投入该行业，想要开一家自己的烧烤店。
但事实上，烧烤店的成活率并不高，特别是在这个所有店都在做营销的时代，想要抢夺市场先机，并不容易。
那么烧烤店到底应该怎么经营呢？今天给大家分享一个烧烤店的真实案例。
周老板在一条商业街上开了一家烧烤店，商业街附近的客流量挺多，但因为周老板的烧烤店位置较为偏僻，处于商业街最里面的位置，所以平时来店里光顾的顾客非常少。
后来周老板的朋友给周老板出了个主意，店里的生意有了明显提升，营业额比之前翻了8倍，成为了这条街最火的烧烤店。
他是怎么做到的呢？
一、羊肉串免费吃
烧烤店里最火的烧烤基本就是烤羊肉串了，基本来吃烧烤的顾客都会点上一些，而且因为店里现在处于没有客人的状态，首要任务就是吸引顾客，所以朋友给周老板出的第一个主意就是羊肉串免费吃。
大家是不是想说，羊肉串免费吃，老板还要怎么赚钱呢，可能倒闭得更快了吧！其实这样做只是为了以低价来吸引顾客，毕竟没有客流，其他什么都是空谈对吧。
于是朋友让周老板先去制作了一批羊肉串的兑换券，然后把这些优惠券送给附近的其他商家，像便利店服装店等等，让他们作为把这些兑换券作为福利回馈给他们的顾客。
这样做有什么好处呢？首先是解决了烧烤店位置差的问题，这样免费送券的方式就能让顾客主动找过来；其次是解决了顾客的精准率，因为这个券是顾客在其他店消费了换来的，是有成本的，所以顾客也会格外珍惜，不会轻易丢掉，这样来的顾客也基本都是精准顾客。
老板制定了活动规则，顾客想要吃免费的羊肉串，需要3人拼团，仅限堂食，不能打包外卖。同时限量30串，超过了就要原价购买，大家想一下3个人吃30串肯定是吃不饱的，他们就会再点一点其他的烧烤？
可能又有朋友要说了，万一顾客其他什么也不点，就只免费吃30串羊肉串呢？当然，不排除有这种可能，但是老板还有其他方案，来看看我是怎么让顾客成交的。
二、抓啤酒游戏
如果说前期的免费吃羊肉串只是大量引流，还不足以让顾客成交，那么还推出另外了一个单手抓啤酒的游戏，来促成顾客的成交。
具体的游戏规则是：单手抓啤酒，抓到多少送多少。顾客只要单笔消费满99元就可以参与一次游戏，消费满169元就可以抓两次，并且顾客将抓酒过程发朋友圈，再额外赠送1次参与游戏的机会。
抓到的啤酒全部免费送给顾客，顾客当餐就可以喝，喝不完的还可以存在店里，下次再来喝。吃烧烤喝啤酒可以说是最佳搭档了，特别是对于很多酒鬼来说，这样的优惠根本没办法拒绝，而且这种做游戏的方式，也能让顾客在欢乐的氛围中进行消费，有效的增加顾客的粘性。
所以这个活动一经推出，很快赢得了消费者的青睐，大家都想来尝试，看看自己到底能抓到多少瓶啤酒，店里的生意也逐渐好了起来，营业额也增长了不少。
简单来说，这个案例里，周老板前期首先用免费的羊肉串来大量引流，再以抓啤酒的游戏方式，来促成顾客的成交，而存在店里啤酒，也给了顾客下次再来消费的理由，很轻松的就实现了锁客加回流。
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