无论你去哪里，你都必须吃东西。所谓的食物、衣服、住房和交通都是主要的。你必须吃得很好。当你去一个城市时，你必须吃当地的正宗食物。在哈尔滨文化中，哈尔滨的饮食习惯是什么？让我们了解一下哈尔滨直率性格隐藏在餐桌上的特殊习惯吧！
哈尔滨街头餐饮业发达，中餐店基本经营鲁菜和京菜，以鲁菜为主。早年哈尔滨饮食业的档次以封面为标志。和内京、津等地一样，红色封面是汉族酒店，蓝色封面是清真古教回族酒店。多少封面表示等级。在20世纪代和30年代，它们被分为四个封面、双封面和单封面。四幌酒店是高档酒店，可以安排宴会。比四幌酒店档次更高的，只挂牌匾。双幌酒店一般不包办宴会，但炒菜俱全，属于中档酒店。老哈尔滨人称挂单幌的酒店为老博代馆，是一般体力劳动者就餐的地方。有的粥店也挂单幌，只卖油条、馄饨、烧饼、馒头、煎饼、大饼等主食。
过去，哈尔滨有一个发达的西餐行业，有一些著名的西餐厅。随着西餐厅的发展，中国著名的西餐教师也成长起来。这些著名的老师不仅擅长英法菜，还擅长俄罗斯菜。现在哈尔滨的食品行业迈出了新的步伐。
哈尔滨市民原籍不同，传统的地方观念也体现在饮食习俗上。比如山东人喜欢面条和鱼；冀东人喜欢米饭，尤其是高粱米粥。哈尔滨人除了保持汉族的饮食习惯和节日饮食习俗外，还受到少数民族饮食习惯和西方饮食习惯的影响。受西方饮食的影响，哈尔滨人喜欢列巴(俄语音译，即面包)、红肠和啤酒。
哈尔滨人住在松花江边，吃鱼更方便，烹饪方法也很多。假期前一天下午，许多钓鱼迷来到松花江北岸钓鱼（也有撒网）。获得的鱼立即被清理干净。和赫哲族一样，他们以河水为汤，撒一把盐，煮熟后喝汤、吃鱼和喝酒。赫哲族的杀生鱼也传入哈尔滨。但从食品卫生的角度来看，有害细菌寄生在生鱼中，因此禁止在20世纪50年代初出售杀生鱼。
哈尔滨当地的特色小吃品种并不丰富。早年更受欢迎的小吃也来自其他地方，包括：碗蛇、老炖、油炸炖、驴马腐烂、热驴肉（属于一种虐待性食物，已消失）、萨其玛等。各种特色菜肴有：各种酸黄瓜、甜瓜、酸蘑菇、酸番茄、酸卷心菜、酸青椒等。
哈尔滨人喜欢野餐，形成了一种特殊的饮食习俗，在其他地方很少见。哈尔滨人的野餐是受北方少数民族饮食习俗影响的结果。这些民族或渔猎或游牧，几乎一年四季都在露宿。这种生活方式诱惑了一些城市居民，所以哈尔滨人在20世纪代逐渐形成了野餐饮食习俗。人们喜欢带着自己的特色菜、啤酒、白酒和各种饮料去吃饭，或者在树荫下，或者聚集在花丛中，吃、说、笑、玩。野餐是各种食物的聚会。
最受欢迎的小吃：牡蛎煎
最具代表性的饮料：珍珠奶茶
台北流行夜市小吃：大肠包小肠
无锡最受欢迎的特色菜
