顾名思义，豆腐盒以豆腐为主要原料，呈现出一道非常美味的菜肴。豆腐盒属于鲁菜，也是山东省淄博市的传统名菜之一。它也受到了清朝乾隆皇帝的赞赏，这个问题鲁菜文化，让我们了解豆腐盒的做法。
豆腐盒，又称山东豆腐盒，齐国豆腐盒，是山东省淄博市汉族的传统名菜，属于鲁菜。主要原料是豆腐。据说清乾隆皇帝南巡时，曾幸运过博山。吃饭时，上面有豆腐盒，乾隆吃完后赞不绝口。口感细腻，香气浓郁，皮韧馅嫩，回味无穷。它的香味和美丽是语言和文字无法表达的
原材料
原料：海米25克，猪瘦肉、冬笋、香菇50克，分别切成末，豆腐500克。
调料：花生油、盐、味精、油、酱油、米醋、湿淀粉、芝麻油。
制作过程
制作豆腐盒是将豆腐切成六分方丁，两寸长方块，用花生油炸至金黄色，然后在豆腐块的一侧切一块皮(一侧不切，起到盖子的作用)，挖出里面的豆腐，然后填上调整好的馅料，盖上盖子。馅料种类繁多，包括三鲜馅(海米、虾、猪肉)、蟹黄馅、鸡馅等。猪肉馅、什锦馅或素馅一般馅。猪肉馅的制作方法是将海米、木耳用温水浸泡，将猪肉、海米、木耳、葱、姜、肉切成末；
炒锅里放花生油。煮沸后，将葱、姜、肉炒至80%成熟。将海米、木耳、盐炒入盘中，将砂仁面或胡椒面拌匀，填入豆腐箱，盖上盖子，放入盘中，堆成塔形，在笼子里蒸5分钟左右取出。另一勺放芝麻油。打开后，加入葱、姜、蒜末炒熟，煮醋，加入木耳、青菜、竹笋、酱油和汁汤。汤打开后变稠，汤浓后倒在豆腐箱上。
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