冰皮月饼，吃起来真的不一样！
冰皮月饼，最先从香港传入。叫“冰皮月饼”的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色，是要经过烘焙才能吃的。而冰皮月饼的外皮部分取料于糯米，做成的月饼外观呈白色的，在冷冻箱里保存之后食用。同时，饼皮加入颜色或者带有颜色的如果粉类的原料可以制成不同颜色的冰皮月饼从而获得很高的颜值。因此冰皮月饼或以说又好看又好吃又方便。
冰皮由糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉、色拉油、牛奶、炼乳等制成。具体方法可自行在网上查找。
月饼馅由红豆沙、板栗、紫薯、凤梨、冰糖雪梨、五仁等材料制成。可以自制也可以在网上淘。
制作步骤：
一、制作冰皮（略写）：取适量糯米粉入锅炒熟，用做手粉之用，炒至略微发黄即可。将油与牛奶倒入碗中，加入糖粉并搅拌均匀。将三种粉料倒入碗中，搅拌至无颗粒状，静置30分钟。入蒸锅，蒸20分钟。将蒸熟的面糊，搅拌至光滑发亮，放至稍凉，就是冰皮了。
将冰皮搓成圆形剂子，我这个搓得不是很到位。
二、将月饼馅搓成20克/个的小球，将冰皮分成30克/个的小球。
三、在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁。
四、放上一个月饼馅球，用冰皮把馅球包起来，并慢慢往上推。直到把月饼馅全部包裹住，收口。并搓成圆滑的球形。
五、将包好的冰皮月饼球，在糕粉中滚一圈，然后把冰皮月饼球团放进模具，按压成型即可。
由于冰皮月饼制作简单、口感清爽、外形时尚、低油低糖，被越来越多的人们喜爱。冰皮月饼的皮可长时间不开裂，不老化。其最大的特色莫过于它冷藏后更加美味的口感，于是也更加体现了‘冰皮’二字带给我们的享受。 常温下制作完毕后，不要急于食用，先冷藏几小时再说。若是暂时不吃的话，最好的储存办法则是直接冷冻。吃前半小时拿至冷藏室，即可获得最佳口感。冷冻的可以保鲜一年呢！
#鲜城生活家沙龙#感谢@鲜城沈阳 @沈阳时尚地下街 带给我们的DIY冰皮月饼小课堂
