名古屋饭」
从名古屋回来也快一个礼拜了，所以想着给这趟旅行一个总结吧。
说实话，这趟名古屋之行，我是一直抱着「我干嘛要来名古屋啊啊啊」的心情成行的。名古屋作为日本「第三大城市」（除东京都外，排在大阪市、京都市之后），但本身的存在感，尤其是在我国人群中的知名度，基本上是属于小透明的感觉。
肯定有人不服气：「名古屋我从上小学就听说过啦」。但如果让你列举下名古屋的知名事物，恐怕你都数不出五个来。
所以我也是一样，抱着「完全不知道去干嘛」的心情，还是买了机票订了酒店，来到了这个位于日本中部的「大城市」。
对于大多数游客来说，名古屋最出名的应该就是「名古屋城」和「热田神宫」了。在名古屋这一周里，我却连看都没看到它们。除了两天在濑户物陶器市，剩下的时间我都在各种小街道里钻来钻去，也因此发现了名古屋人自己最引以为豪的一样东西：「名古屋饭」。
「名古屋饭」在日餐中的地位，简直如同于我国的「新疆饭」：调味独特，选材独特，吃法独特...相信大多数在北方城市中度过青春期的青年们，一定记得和朋友们在新疆饭馆里撸串大盘鸡拉条子的日子，而名古屋饭，也着实让我再次重温了这种感觉。
先说说「名古屋饭」到底是啥。
「名古屋饭」是指在名古屋才能吃到的，具有独特当地特色的料理。典型的名古屋饭包括以下几种：
名古屋鳗鱼饭（Hitsu Mabushi），也就是著名的「鳗鱼饭四吃（三吃？）」。这个在知乎上都被神话得可以了...我就不添乱了。
尾张牛肉（Owari Gyu），在名古屋南部肥育的牛肉，品质颇高，但因为品牌化较晚，所以目前是物美价廉的状态。
烤大肠（Tonchan），把猪大肠用浓味味噌腌制后放在炭火上烤，味噌的味道可以遮住大肠的腥气，下酒下饭佳品。谁再说日本人口味清淡不吃下水，我就跟谁急。
炸鸡翅（Tebasaki），这个是名古屋人的骄傲，但我觉得...一般般... 鸡翅不裹面，用甜咸的酱汁腌过后直接下锅炸到表皮酥脆，再撒上芝麻胡椒等等佐料。
大酱炖肉筋，属于非名古屋人完全没听过的食品，用名古屋的特产「八丁味噌」炖煮的牛肉筋和肉头，再撒上大葱。味道如同传统京味菜「京酱肉丝」。
打卤意面，奇葩名古屋饭中最奇葩的...把意面酱勾芡，还放了大量砂糖，吃起来像鸡蛋西红柿卤。也许这倒是很符合小姑娘们的口味吧...
味噌炸猪排，做好的炸猪排上浇上一层浓味味噌料，是名古屋区别于其他地方炸猪排的一大特色。味道浓烈，油水四溅，极其惨烈。
以上七种，就是名古屋人自己公认的「名古屋饭」，尽管其中有一些可以在名古屋之外的地方吃到，但味道和形式都会有很大的区别。以吃为目的的各位小朋友们，看到这里是不是跃跃欲试了？
（上面这些都是店面的宣传图，所以我就干脆一家一家去找了自己喜欢的店。具体探店成果请往下翻...）
＝＝＝＝＝ 探店去！＝＝＝＝＝
我探店有几个特别不好的毛病：
1. 导游手册上，尤其是中文导游手册上排名第一的店不去，因为怕忽悠；
2. 商业区里的大店不去，因为人多；
3. 大众点评有的店不去，因为信不过那些吃惯了旅行团团餐的人的口味；
4. 尽量不去连锁店；
所以这样下来，我探过的店要么又小又不起眼，要么去了点单很麻烦，要么就离游客路线很远...所幸名古屋市本身不大，所以像Rex这样的脑残粉小吃货还是能勇敢尝试下的。
1. 名古屋鳗鱼饭－－ 白川 Shirakawa
白川其实也是一家连锁店，但是在名古屋本地的风评相当不错，几家店到了饭点儿都要排大队－－而且是本地人排。所以尽管当天我到了酒店饥肠辘辘，还是早早地来到了离我最近的一家白川堵门，扛到了5点整开门，我排第三个。
点了店家最推荐的名古屋鳗鱼饭，端上来的时候看不出端倪：
但是打开之后就知道不一般了：虽然盖着盖子，但烤鳗鱼皮吃起来仍然是焦酥可口，而且酱汁放得少之又少，充分显出了鳗鱼和米饭的香味。
吃法我就不复述了...晒一个我最喜欢的吃法，茶泡饭：
碗脏请忽略哈～
2. 尾张牛肉盖饭－－桥本三代目
桥本三代目的店面在大须商店街的一个小拐角处，对面是一家异常喧闹的女仆咖啡店，不断传出可爱的女孩子们模仿的猫叫和狗叫，不知道里面在玩什么...店面里大概8个座位，沿吧台一字排开。店里主售牛排、牛肉咖喱饭，以及牛肩峰四吃饭...名古屋人真是什么都弄个「四吃」，好闲啊...
店员问我要普通、加大还是特大份，我看说明上说，加大是1.5份肉，特大份是2.5份肉＋3人份米饭，于是大手一挥：
「给我来个普通量，小份米饭就好。」
店主把放在店门口冰箱里，用作招牌的那块肩峰肉拿出来，问我要稍肥还是稍瘦的，然后就切下厚厚一块，用肉锤敲松后放在烤盘上开始烤制，牛肉发出了令人安心的滋滋声。
表面收紧之后，店主拿出了名古屋饭里最常见的「味噌酱」，将肉在里面蘸一蘸后又放火上烤。酱里含有味噌和糖，所以烤完后看上去黑乎乎的...但等烤完后，店主用刀子将牛肉切开，里面露出的粉红色真是可爱。
牛肉饭四吃其实和鳗鱼饭四吃的流程完全相同，颇有一种「白饭就烤肉」的感觉。但尾张牛的肉汁着实香浓，小份的米饭最后感觉有些不够吃... 这样一餐其实比鳗鱼饭还便宜，2200日元（大概110人民币）。
3. 烤大肠－－藪屋 Yabuya
精疲力竭地从濑户物市集回来后，感觉整个人都要散了...在旅馆的床上倒头便睡，醒来时已经是夜里11点了。
「饿了...」
你看，虽然每次夜里我都在朋友圈里报复社会，但我真的不是绿茶－－我是真真正正地在深夜想吃东西啊！
穿上靴子出门，名古屋街头一片萧瑟。但我手机里有早先就盯上的一家，营业到凌晨五点的店铺，藪屋。坐落于商店街后街的这家店铺，有着与小清新的「深夜食堂」完全不同的感觉：店里放着AKB的歌曲，墙上满满地贴着菜单，店里大家推杯换盏，热闹得让人精神一振。
说是吃烤大肠，但粗粗浏览下菜单，我看到了「超大三文鱼籽仅售300日元」的字样，于是先点了一份外加一碗米饭，为的就是报复一下你们：
光吃大肠恐怕不解饱，于是我又点了一份烤横膈膜。
抬头看到「浅腌时令蔬菜」，于是又让店家加了一份浅腌茄子黄瓜拼盘。简直是五郎的感觉。
烤大肠上来是如此得黑白分明，淡白肥嫩的大肠浇上浓红色的酱汁，再配上一大勺子大蒜泥，散发着卤煮火烧般的味道：
然后你要做的就是给它拌在一起，使劲拌，然后一股脑倒在炭火上...
炭火上味噌酱和大肠滋滋冒着香气。但是与烤肉不同的是，烤大肠不会烤到外焦里嫩，而是被酱汁「边煮边烤」，差不多就可以吃了。口感充满弹性，大肠的臭味几乎体会不到，但是酱汁的味道实在太浓烈了... 果然是下饭下酒良品。
就着一盘烤大肠，我喝了两个加强版Highball...
4. 炸鸡翅 －－ 风来坊
因为名古屋人太喜欢炸鸡翅了，于是据说根据选择的流派不同，分成了「山ちゃん」和「风来坊」两大对立党派。山ちゃん的店面开到了东京，而风来坊还是固守名古屋。
要说两者的味道，其实我觉得也没啥区别，绝谈不上爷们儿的可口可乐和娘炮百事可乐的天壤之别。于是我就让朋友带我去了他喜欢的风来坊。
店里已经有一位老太太和中年大叔在啃鸡翅了，我们和她们并肩坐下，点了炸鸡翅和几样小菜，结果我被「想学中文的老太太」强行搭话...我「深得中老年妇女喜爱」的称号果然不是浪得虚名。老太太住在名古屋的高级住宅区，估计是平时没啥人能聊天，于是在这里干了两个扎啤一杯烧酒之后，滔滔不绝的聊兴完全破坏了我啃鸡翅的节奏...
但是很久没吃到油炸食品的我还是很开心，把鸡翅塞得满嘴之后，老太太果然开始跟旁边的大叔聊了。真是机智。
卖相不好，但是味道很赞－－尤其是跟望京地区的韩国炸鸡相比。
5. 大酱炖肉筋 ＋ 味噌炸猪排 －－ 矢场豚
矢场豚是唯一一家又在大众点评上好评不断、坐落于商店街，而且店面超大的店面－－ 按说我绝对不会想去这种店吃饭，但是临走前一天，走到这家店门口，就被里面的炸猪排香气粘住了脚步。
因为刚刚开店，所以门口没有熟悉的排队长龙，于是我就进去挑了吧台最角落的位置坐下，点了「招牌铁板味噌炸猪排」。翻了翻菜单，又看到了「大酱炖肉筋」，于是也加了一份。
先上来的是「大酱炖肉筋」，散发着「名古屋饭」一如既往的浓味味噌酱味道。尝了一口，咸甜酱香，但是...太咸了... 只能等米饭来了一起吃了。
伴随着滋滋拉拉的声音，铁板味噌炸猪排上来了。底下铺的是厚厚的一层卷心菜丝，炸得酥脆的猪排上浇上了红褐色的味噌酱，果然与宣传照一模一样。
因为卷心菜水分被铁板蒸发的缘故，吃的时候才发现，猪排外皮其实已经不是很酥脆了，但吸收了卷心菜的香气，吃起来反而不怎么腻。
米饭不限量，但我还是只吃了两碗...因为肉的份量实在是太大了...
至于打卤意面... 我走到门口就感觉已经够了... 所以完全没兴趣去尝尝了，留给少女们去探吧...
6. 彩蛋！！
名古屋这地方，在日本历史上出了性格迥异的三位名人：织田信长，丰臣秀吉，德川家康。所以对于名古屋人性格复杂多样的评价，在日本也随处可见。但对于我来说，在名古屋能遇到形形色色的人和店，其实也是一种乐趣。
和朋友喝多了在街上走，看到了一个很隐秘的小巷，走进去，发现了这样一家「荞麦面酒吧」－DEN。
店主是个留八字胡的小哥，性格搞笑善聊。吧台前坐着两位美女，于是我和朋友不假思索地走了进去。但是如果你们误会我是因为想跟女孩子说话才进去的，那就误会我了好吗！我是为了HeartLand进去哒！
说HeartLand是日本品质最高的Pilsner，一点儿也不为过。虽然隶属于麒麟啤酒旗下，但它具有令人难忘的麦芽香苦味和淡黄诱人的颜色。在日本也是限量生产的。
跟小哥聊了几句，竟然发现他中文莫名其妙地好... 之前他在东莞住过六年时间（嗯...），还有一位中国的前女友。因为经常吵架，所以中文特别好...
几年前女友家里嫌他没钱，于是被迫分手后，他回到了日本开了这家酒吧。店主精通吉他、滑板、中文，以及各种搭话手段，周围时装店里的女孩子都超喜欢去这家店里喝酒。所以...有机会去名古屋的朋友，夜里可以去试试喝一杯哦。
因为烟抽完了，有一天我在街上找香烟店，结果无意中走进了这样一家「宝库」：
你知道黑魔鬼有六种口味吗？
最爱的American Spirit竟然已经出到了这么多品种...赶快买了一条0.1mg的Mint Extreme Light。
而且还入手了传统「烟管」...
名古屋是东海道最大规模的「欢乐街」，我本着求知的精神，出去逛了一圈，发现了一个酒吧...
以及一些奇怪招牌的店：
然后...别问我更多细节了哈...
当然，作为日本人口耳相传的著名逗B名古屋，街上还是能看到很多难得一见的东西的：
号称「Second Impact」的超大超厚叉烧拉面... 这个难道是第二使徒...
雅拉那一卡的复刻本：
本来想给女朋友买的面膜，但是想到自己其实没...
在朋友圈发照片，结果马上被要求代购的各种陶器。
最后补刀，让你饿得踏实，睡得香甜！
最后给坚持看到这里的各位，有一件T恤上的话，相当触动我，发出来大家共勉吧...
「先の見えない ダイエット」( 毫无前景的 减肥大业）
