大部分的癌症和饮食习惯有很大的关系，比如总是吃高油脂高糖分的食物、吃了发霉变质的食物或者大量的吸烟喝酒等，只要掌握健康的饮食方式，就能远离癌症入侵。
需要掌握哪些饮食原则来预防癌症？
1、动物蛋白和蔬菜的比例控制在1：2
每顿饭的动物蛋白不能超过1/3，蔬菜至少要达到2/3。尽量选择深色的蔬菜和水果，因为里面含有大量的抗氧化物质，能够更好的抗癌和防癌。另外蔬菜水果里面含有的膳食纤维以及果胶，能帮助排除体内毒素和垃圾，维持了正常体重，防止身体肥胖。
2、多吃鱼肉鸡肉等
冬季很多人们喜欢吃狗牛羊肉等红肉，确实非常的美味，同时也为身体提供热量，但是会增加患上大肠癌和肺癌、乳腺癌的几率。尽量以鸡肉鱼肉等来代替红肉，一般白肉里面含有的不饱和脂肪酸，能降低胆固醇以及甘油三酯的含量。
3、适当的吃粗粮
吃粗粮的时间尽量安排在晚餐，有4分的细粮和6分粗粮，可以把燕麦糙米和大小米搭配在一起吃，能做到营养上的均衡摄入。吃粗粮时尽量搭配蛋类和肉类，能做到营养互补。
4、多吃脆嫩的蔬菜
平时可以生吃质地比较脆嫩可口的蔬菜并且慢慢的咀嚼，能够释放出里面的抗癌物质，比如黄瓜、西红柿以及大蒜等。但是在吃之前必须要彻底的清洗干净。橙黄色和深绿色的蔬菜应该加热，能帮助身体吸收类胡萝卜素。
5、适当的吃大蒜和生葱
大蒜和生葱里面含有的大蒜素具有抗氧化功效，能够防止亚硝酸盐在身体里面残留，降低了患上胃癌的几率。但是大蒜被碾碎，只有和氧气充分结合后才能充分发挥抗癌功效，所以把大蒜碾碎放置15分钟之后再吃。
温馨提示
平时要减慢吃饭的速度，吃饭时做到细嚼慢咽，每口饭至少要咀嚼34下，能够减少食物对消化道带来的负担，降低了患上胃肠道癌症的几率。不能通过煎炸炒等方式来烹调食物，这样会产生大量的油烟以及致癌物质，不仅会影响皮肤，同时也增加了患上肺癌的几率。另外发霉的粮食类以及变质的油必须要扔掉，因为里面含有的黄曲霉毒素，属于一级致癌物质，容易引起肝癌。
