香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜,北方一带人俗称“芫荽”状似芹,叶小且嫩,茎纤细,味郁香,是汤、饮中的佳佐。
香菜含有丰富的维生素C,性微温、味辛,所含芸香油能促进血液循环,增加胃肠腺体分泌,增加胆汁分泌,但耗气伤神,胃溃疡者和服用补药及药中有白术、牡丹皮者不宜食。
此外,猪肉滋腻,助湿热而生痰。古书有记载凡肉有补,唯猪肉无补。”二者配食,一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害。香菜可去腥味,与羊肉同吃相宜。
香菜有损人精神、对眼不利的缺点,不可多食、久食。但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜;另外香菜性温,麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用香菜。所以,香菜虽好,但不可以多吃或者错误食用,否则对健康不利。