6月18日，作为“全国食品安全宣传周”的重头戏，由国务院食品安全委员会办公室、商务部指导，国家食品安全风险评估中心支持，中国连锁经营协会主办的“食品安全走进连锁品牌企业”宣传活动在京起步，并同期举行“第十届CCFA食品安全双年会”。
国家食品药品监管总局副局长王明珠在会上指出，连锁品牌企业众多门店与消费者近离接触，这对于打通科普宣传的最后一公里是一次很好的探索与尝试。
引进先进理念 共促行业向上
中国连锁经营协会有会员1000家左右，其中包括400余家超市、150家餐饮连锁企业和大型零售企业。这1000家会员企业有几十万个网点，零售企业的销售额就达到了2万多亿元，占社会商品零售总额的10%以上。
中国连锁经营协会会长郭戈平在现场表示，该协会就成立了食品安全委员会，参与制定了行业标准和规范，积极宣传国家食品安全的法律法规;
，协会开发了超市食品、超市商品证照核验平台，通过信息化的手段，帮助零售商、供应商共享合规的商品证照;，协会展开大型连锁企业的“诊脉行动”，探索落实企业在操作流程和排查食品安全风险的食品安全主体责任经验。
对于食品生行业来说，影响巨大的事情莫过于“史上最严”《食品安全法》的出台和实施，食品安全、社会共治成行业的关键词，也成食品生行业进一步向上的良好契机。
对此，辉瑞健康药物部新兴渠道总监程敏在会上表示，希望通过自身在健康领域的专业优势，引进海外先进的创新理念、质量管控体系和科普教育经验，与国内同行和业务伙伴一起，共同促进国内保健食品行业的向上。
麦德龙中国区总裁席龙则表示：“我很高兴看到在政府监管部门、食品供应链相关企业以及公众的共同努力下，近年来中国的食品安全已经获得很大的改善和提高，我相信新修订的《食品安全法》的实施，一定会进一步提升中国的食品安全，并为食品安全监管工作提供坚实的法制保障。”
政府已经行动 企业有所作为
新修订的《食品安全法》强调了食品生经营企业要从后置的危机处理向前期的风险防范浮动，同时也要求行业组织建立健全行业规范，引导和督促企业依法生经营。对此，郭戈平表示：“我们深感发挥好行业协会的自律作用、参与食品安全社会共治意义重大。”
全国人大法工委行政法二处副主任张涛认为，新修订的《食品安全法》不单单强调了一个“严”字，还强调了“合理”。张涛表示，新修订的《食品安全法》从另一方面完善了处罚制度，使处罚更加合理，主要表现在搭对食品生经营者的一些免责条款。
例如：明确了食品经营者进一步查验的义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并可以说明进货来源可以免于处罚。
程敏表示：“近期，我总能听到一些合作伙伴说，号称‘史上最严’的两部法律(《食品安全法》和《广告法》)的修订出台，会影响到各行各业的方方面面。我相信这两部法律的实施也会对保健食品行业起到明显的规范与调整作用。”作为食品生经营企业的一名从业者，让她感到高兴的是，鼓励社会组织、食品生经营者拓展食品安全知识教育被列入新修订的《食品安全法》。这无疑是社会共治的一个最好体现。“遵循社会共治的原则，政府已经行动了，作为食品生经营企业，我们也要有所作为。”程敏说。
建立追溯系统 打造安全品牌
自从麦德龙在中国运营的第一天起，保障食品安全就是麦德龙工作的重中之重。席龙表示：“麦德龙能够被选为中国很多重要活动、赛事的供应商，比如北京奥运会、上海世博会、广州亚运会和北京APEC会议等，得益于我们注重预防、科学管控风险和全球可追溯系统这三个方面。”
席龙介绍，首先，麦德龙重视对供应商和农户的培训及评估，并严格按照有关国际标准对供应商拓展常规和突击检查。目前，麦德龙已经培训了2万多农户，1.2万名食品从业者，帮助他们提高食品安全知识，并且帮助他们的生意可持续向上。其次，麦德龙是目前中国唯一一家所有商场都获得HACCP认证的企业。
在欧洲各国，HACCP是所有食品加工及其相关企业被强制要求的认可。第三，麦德龙就开发了一套可追溯系统，该系统可以监控整个食品供应链，包括农户、生加工、运输环节等，并让客户方便掌握所购买食品的相关信息。
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“食品安全进超市”活动起步
首站沃尔玛
6月17日，北京沃尔玛购物广场宣武门店举行了沃尔玛“食品安全，我保证”活动起步仪式。该活动是全国食品安全宣传周“食品安全进超市”的一部分，由国务院食安办及商务部指导、国家食品安全风险评估中心支持、中国连锁经营协会主办、沃尔玛公司承办。
沃尔玛中国首席合规官高磊博(Paul Gallemore)在起步仪式上宣布已于近日将“省心新鲜100%退款”服务推广至全国近400家沃尔玛门店。顾客在沃尔玛购买的鲜食商品，如有任何不满意，均可于购买后14天内，凭小票或沃尔玛磅秤标签拓展退款。
对于所有退货商品，沃尔玛将及时销毁，杜绝再次售卖。高磊博介绍说：“自9月起，沃尔玛逐步将这项在美国、日本、加拿大等国家取得成功的服务推广到中国的沃尔玛门店。能够实现这一点主要得益于沃尔玛中国对于生鲜供应链各环节产品品质与安全的持续关注和改进。”
走进家乐福
为配合今年全国食品安全宣传周，家乐福(中国)食品安全基金会于6月19日在北京双井店举行了“食品安全进超市”起步仪式，并宣布将在全国范围内展开这一活动。
该活动以“品质、科学、健康”为主题，将覆盖家乐福全国70个城市233家门店，通过门店平台向消费者传递食品安全知识。
“食品安全进超市”活动是向消费者传达食品安全知识的重要窗口。家乐福(中国)相关负责人表示，家乐福将利用在华的233家门店终端，展开一系列的食品安全知识普及、展示活动。
如宣传国家食品安全举措的展板和海报已进驻家乐福全国各个零售门店，科普货架也将帮助消费者学会识别合格、安全的食品。
家乐福还将利用收银台、客服咨询台、免费班车等渠道，免费发放科普宣传资料。部分北京门店还与中国农业大学食品学院合作，解答消费者提出的食品安全问题。
