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如何写餐具消毒中心合资协议书简短一
为规范公司餐具管理,确保餐具管理符合公司要求及顾客要求,降低公司餐具破损率及流失率,降低公司费用,特制订本管理规定;
二 范围
本管理规定适用于公司前厅、厨房所有餐具管理;
三 职责
公司财务人员对餐具管理负督导、监管、盘点的职责;店经理是餐具管理总负责人
,应指导部门负责人具体的餐具管理工作;
1 前厅主管负责前厅餐具的全面管理;
2 服务员负责各自区域餐具的具体管理工作;
3 厨师长负责厨房餐具的全面管理工作;
4 洗碗工负责餐具的清洗工作及厨房餐具的存放和管理工作;
5 库管员负责餐具新进餐具的管理、发放、破损餐具的鉴定、计算餐损工作;
6 各管理人员,餐具流通过程中得相关人员负责餐具管理的监督、检查工作;
四 实施细则
(一) 餐具的采购
1 按照公司采购管理的要求,公司采购餐具须经餐具使用部门提出申请,公司总经理审核,总经理批准后,由采购部负责采购;
2 由于餐具破损引起的餐具补充由使用部门提出申请,公司总经理批准,由采购部负责采购;
3 餐具入库须经餐具使用部门认可,检验合格并在入库单上签字方可入库,未经检验餐具严禁入库;若入库由库管负责,并按公司管理规定处罚;
(二)餐具的领取
1 公司餐具适用谁破坏谁赔偿的原则,由损坏人赔偿;
2 前厅/厨房客损、自损餐具的领取须由部门负责人开出领料单,前厅主管/厨师长确认已经赔偿后签字确认,餐具适用人到仓库领取;
3 前厅/厨房自然损坏餐具由前厅主管/厨师长鉴定、签字,并开具领料单,经仓库签字确认为自然破损后,餐具使用人到仓库领取;破损餐具退回仓库;
4 破损餐具的领取必须以旧换新,旧餐具有仓库保管,能够使用的设置标志,报废的暂存仓库经店经理批准后统一处理;
(三)前厅餐具的管理
1 前厅餐具管理采用谁使用谁负责的原则,使用人对餐具维护、防护负责;
2 餐具洗涮及交接过程由接受方负责检验,餐具破损由交方负责赔偿;
3 前厅各包房、大厅严格按照《餐具配比表》的数量配备餐具,多出餐具交回仓库重新入库,缺少餐具由使用人负责赔偿;
4 前厅应不定期对前厅餐具进行日盘日清,主管每周不少于一次餐具检查;
5客损餐具须店经理签字确认,方能视为客损;
(四)厨房餐具管理
1 厨房餐具损坏、老化影响使用的餐具,一律不准使用; 2 厨房餐具在洗涮间按照公司要求(由厨师长规定),统一分类按照指定的位置存放,在餐具洗涮、传递、存放过程应轻拿轻放,严禁野蛮作业,一经发现严格按照公司制度处罚;
3 厨房餐具由专人负责领取工作,领取前应检查餐具是否破损; 4 传菜员传菜过程中严禁传递破损餐具;服务员严禁接受破损餐具;洗碗工严禁接受破损餐具;有破损的餐具各部门自行负责赔偿; 5 餐具流通过程涉及到相互交接的每一个环节,交接双方应相互检查监督,发现破损餐具,应立即报告上级主管;如知情不报者自行赔偿;
6 厨房应设立专门的餐具台账,定期对餐具进行盘点,每周不少于一次,如发现餐具流失厨师长负责落实流失原因找到相关责任人,负责赔偿;
7 对任何恶意破坏餐具的行为,公司将严格按照公司处罚管理规定的最高处罚条款处罚,全体员工都有义务监督、举报这种行为,公司将按照相关制度给予重奖,知情不报者与破坏者同罪,处罚以一赔十;
五 餐具的盘点及赔偿
1 每月月末30号或31号公司财务部、库管应配合前厅、厨房管理人员完成餐具盘点工作
2 每月由库管汇总当月客损、员工损填报报损申请单,当月领出补齐;
3 赔偿:员工赔付餐具按进价赔付;
如何写餐具消毒中心合资协议书简短二
甲方:
乙方:
为保障甲、乙双方的合法权益,在平等互利的基础上,经双方协商一致,甲乙双方就购买酒店餐具用品达成如下协议:
一、产品名称及清单 见附表
二、合同总金额 人民币 。
三、付款方式:合同签订,甲方将样品送交乙方封存后,乙方向甲方一次性支付全部货款。
四、验收标准
1、该批货物均按国家技术标准验收,应随货备有合格证、原产地证明、质保书、装箱单等证明文件。
2、甲方按照乙方要求,分品种提供样品交乙方封存,收货时以封存样品核对验收。
五、违约责任
1、逾期交货:因甲方原因,不能按期交货,每推迟一天,甲方每天按合同货款总值的1%支付违约金。
2、逾期付款:若乙方无正当理由延期付款,乙方需向甲方支付违约金,每推迟一周付款,则按合同货款总值的1%支付罚金,给予乙方补偿。
六、本合同一式贰份,签字盖章后生效,甲方持壹份,乙方持壹份,合同附件一与本合同具有同等法律效力。
七、一切由于执行本合同引起的或与本合同有关的争执,甲、乙双方应通过友好协商解决。
甲方:乙方:
法定代表人:法定代表人:
电话:电话:
签约日期: 年 月 日
如何写餐具消毒中心合资协议书简短三
1、活动场地:干净、清洁、安全,每天一小扫、每周一大扫,随时做好保洁工作。
2、绿化带:随时清除杂草、纸屑、落叶、果皮等杂物,定时浇水、修枝、松土。
3、周边环境;无乱堆放现象,及时清除杂物,做好每天一小扫,每周一大扫。
1、地面干净、清洁,每天用消毒液喷洒、拖洗,经常保持室内空气流通。
2、窗明几净,桌椅每天清洁并用消毒液擦洗。
3、茶杯、毛巾、玩具每天按规定清洗消毒。
4、幼儿图书每周阳光下曝晒一次。
5、有消毒记录。
清洁通风,地面无积水,厕所及时冲洗,做到无垢、无味、无蝇。每天上下午各消毒一次。
1、床围栏、门窗等儿童接触密切的物品,每日消毒液擦洗消毒。
2、地面干净、清洁,每天用消毒液拖洗。
3、每日上午开窗透气,使用空调时每日开窗2次,每次20分钟。
4、每周用紫外线照射30分钟;被褥、床单、枕套每两周阳光曝晒一次,每次2—4小时,每月换洗一次。
1、干净清洁,摆放有序,每日用消毒液清洗灶台、操作台、水池、地面等。
2、幼儿餐具每日用餐后洗净并消毒,消毒程序:一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。
3、餐具和盛放直接入口的食品容器,使用前必须消毒,炊具用后清洗干净,保持清洁。
如何写餐具消毒中心合资协议书简短四
1、为了规范员工就餐管理,切实保证员工餐的食品安全及菜品质量,保证公司的正常运行,特设立此制度。
2、员工餐厅由人力资源部监督,物业公司具体实施管理,双方签订正式委托管理合同,明确相关管理及监督职责;
3、就餐人员范围为:公司所有正式员工及临时员工(不包括劳务工)。
4、食品安全关乎每一位员工的身体健康、企业的正常运营,必须予以高度重视。
1、餐厅管理必须严格遵守国家法规,遵守卫生防疫、工商、税务等有关部门以及公司制定的规章制度,严格履行服务合同。
2、餐厅以服务公司广大员工为宗旨,根据公司与员工的需求做好餐饮服务工作。
3、餐厅要建立、健全各项规章制度,科学管理,规范服务,为员工提供卫生、安全的就餐环境;公司人力资源部负责检查、规范其内部管理规定。
4、餐厅要保证食品质量,人力资源部对食用油、肉类制品等原材料不定期检查、抽查,餐厅应努力增加饭菜品种,不断调整饭菜口味,文明服务。
5、餐厅要设立意见薄,有义务、有责任诚恳接受并及时解决员工有关饭菜质量、服务态度、卫生等问题的意见、建议和投诉。
6、餐厅工作人员须到正规医院进行健康检查,均具有健康证和上岗证,无证者均不得在餐厅工作。
7、餐厅工作人员需树立全心全意为员工服务的思想,讲究职业道德,态度和蔼,主动热情,礼貌待人,热爱本职,认真负责。
1、餐厅必须严格执行《食品卫生法》,遵守公司制定的有关规章制度,接受卫生防疫、工商、税务等有关管理部门及公司、广大员工的指导、监督、检查与处罚;
2、餐厅必须接受卫生防疫等主管部门进行食品卫生安全工作检查;对检查中发现问题,应及时采取措施整改,并提交整改方案;如因餐厅卫生问题受到处罚,由物业公司承担,同时公司将酌情进行加倍罚款处理;
1、各类餐饮用具、设备物业公司应指定专人保管,制订完善的使用条例;
2、物业公司应定期对餐饮用具、设备进行维护保养、消毒处理,以确保设备的使用正常和清洁卫生;做好设备清洁消毒工作,不得加工卫生状况不确定的物品;
3、餐厅餐饮用具、设备在使用中要采取安全措施,防范事故发生,保证使用安全;
4、所有就餐人员应爱护公物;餐厅的一切设备、餐具均有登记,对放置在公共场所内的任何物件,不得随便搬动或挪作它用;就餐人员不准把餐具拿出餐厅或带回办公室占为已有;对无故损坏各类设备、餐具者,一经发现,照价赔偿。
5、餐厅工作人员须做好安全工作,使用炊事设备或用具严格遵守操作规程,防止事故发生;易燃易爆产品要严格按规定放置,杜绝意外事故的发生;
餐厅的原料采购是保证食品卫生安全的重要环节。为了保证公司员工食品卫生安全,按照《食品卫生法》的规定,特制定原料采购索证制度:
1、采购人员采购原材料时,为保证公司员工的食品卫生安全,必须定点采购食品,并于定点采购处签订协议。
2、不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。
3、不采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的禽、肉、米、面、油、调料等食品及原材料。
4、食品采购回来,要有二人以上的人验收,并有验收记载。
5、凡无人验收或无验收记录,均视为不符合卫生标准的食品,餐厅不得加工、使用。
6、采购禽肉类食品,必须向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证复印件备案,以备查阅;
餐厅从业人员的健康,直接影响员工的健康。为此,特制定餐厅从业人员的健康检查制度。
1、餐厅从业人员必须政治思想好,心理素质好,有健康的身体,责任心强。
2、餐厅从业人员必须具有有效健康证明持证上岗,餐厅从业人员每年到法定机构体检一次,体检符合要求,由疾控中心发给健康证,方可从事餐厅工作。
3、餐厅从业人员一旦患上传染性疾病(痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等)不得从事伙餐厅食品加工和销售工作。
4、从业人员个人卫生应做四勤:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服,保持良好的个人卫生习惯。
5、从业人员不能穿拖鞋上岗,不能戴首饰上岗。
6、每天早上上岗前由餐厅负责人对从业人员进行认真检查,凡是个人卫生不符合要求的,不得上岗。
食品试尝留样,是预防员工食品中毒的有效措施,是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保员工食品卫生安全,特制定食品留样试尝制度。
1、每餐坚持饭菜留样,并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等。
2、饭菜留样应留足数量(不少于50克),储存于专用冰箱,温度保持在2-8摄氏度左右。
3、饭菜留样必须坚持48小时。
4、食堂分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况,逐一对照检查,若发现食堂没有坚持饭菜试尝留样,应按公司安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度,追究相关人员责任;
1、员工餐成本控制标准为每人每天6元,具体分为早餐1元,午餐3元,晚饭2元。由厨师长根据标准制定相应菜单。
2、因为不同部门、分公司工作性质、时间情况各不相同,故具体用餐标准如下:
2.1.公司固定住宿人员提供每天三餐。
2.2.物业公司安保人员及会所晚班人员正常工作日提供每天两餐。
2.3.帮厨人员正常工作日提供每日三餐。
2.4.其他人员正常工作日提供每天一餐。
2.5.餐别确认,由人力资源部确认通知。
3、正常就餐标准外因公加班需要员工餐时,本人提报申请,报部门经理签字,交由物业公司管理员,若因事情紧急,需要先就餐人员,由相关部门派员与厨房联系,先由厨房登记就餐,餐后由联系人补报相应申请,不补手续者餐费由个人承担。
4、因公外来就餐人员,由相应联系部门派员提报申请,由部门经理签字,交由物业管理员,需先就餐人员,由联系部门派员与厨房联系,先由厨房登记就餐,后补办手续,不补手续者餐费由个人或联系部门承担。因私就餐餐费由个人承担。
5、由物业公司制作员工就餐卡,每月三十日前根据人力资源部提供的名单将下月就餐卡发到员工手中。每次领餐前由厨师或相应工作人员在相应就餐时段的表格中作标记
6、员工就餐卡每人一张,不可外借,一旦发现,借卡者与被借者各罚款二十元。
7、各部门相关外部人员就餐,由各部门提报由部门经理签字的申请,明确时间、人数、提前一天交由物业相关管理人员,并发放外部人员就餐专用卡。
8、就餐卡一旦遗失,需提交相应费用补办。并由个人按3元/天的标准承担餐卡丢失日期前的餐费
9、外来人员用餐使用专用餐具,专门消毒。
10、内部员工健康证由人力资源部审核把关。
11、每月3号前(节假日顺延)以部门为单位将上月的员工就餐卡收回交到物业公司,不交者按每天3元,每月30天的标准由个人承担费用。