作为癌症杀手第一名的肺癌，往往被人指向“吸烟者”的坟墓，人们普遍认为女性患肺癌的危险性较男性要小，其实这主要是因为女性吸烟的人数较男性要少的缘故。然而，近年来的临床统计发现，从不吸烟的女性患肺癌的情况
1女性远离厨房油烟 不做“肺癌女”
作为癌症杀手第一名的肺癌，往往被人指向“吸烟者”的坟墓，人们普遍认为女性患肺癌的危险性较男性要小，其实这主要是因为女性吸烟的人数较男性要少的缘故。然而，近年来的临床统计发现，从不吸烟的女性患肺癌的情况来看，女性患肺癌的危险性是男性的两倍。厨房油烟让女性患上肺癌。
对于女性而言，吸烟并不是得肺癌的最高危因素，而高温的厨房油烟成为女性肺癌的新元凶。
这是什么因素导致女性更易患肺癌呢?高温的厨房油烟成为新的元凶。
据统计，在非吸烟女性肺癌危险因素中，超过60%的女性长期接触厨房油烟，做饭时经常有眼和咽喉的烟雾刺激感;有32%的女性烧菜喜欢用高温油煎炸食物，同时厨房门关闭，厨房小环境油烟污染严重;还有25%的女性家中厨房连着卧室，冬天很少打开窗户烧菜，高温油烟久久不散，甚至睡觉时也在吸入，这些有毒烟雾严重损伤了呼吸系统细胞组织。
不可不知的厨房油烟危害——
一是厨房油烟可随空气侵入人体呼吸道，进而引起食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状，医学上称为油烟综合征。很多家庭主妇在厨房里忙了半天，弄出许多美味佳肴，家人边吃边赞，可“厨师”却没有什么“胃口”就是这种情况。
二是厨房油烟会伤害人的感觉器官。研究表明，当食用油烧到150℃时，其中的甘油就会生成油烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉粘膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。
三是厨房油烟中含有一种被称为苯并芘的致癌物，苯并芘可导致人体细胞染色体的损伤，长期吸入可诱发肺脏组织癌变。美国一家癌症研究中心最近指出，在对肺癌发病情况的调查中发现，长期从事烹调的家庭主妇和长期在厨房油烟浓度高的环境下工作的厨师，肺癌的发病率较高。此外，油烟对肠道、大脑神经的危害也较为明显。
女性如何及早发现自己可能惹上肺癌?
如果出现了控制不住的咳嗽，而且咳痰、痰中有血丝、胸痛，那就该警惕自己是否患上了肺癌，因为这些正是肺癌的典型症状。但不要害怕，要立即到医院检查，因为肺癌发现越早治愈的机会就越大。
确诊肺癌需要进行哪些检查呢?目前临床上对于肺癌的筛查拥有比较多的检查项目可以供选择。常见的有以下7种肺癌筛查方式：1.X线诊断、检查、. 磁共振(MRI)、4.支气管镜检查、5. ECT检查、6.纵隔镜检查、检查。
2厨房油烟诱发肺癌 早期预防远离癌症
最近传出厨房油烟有诱发肺癌，这让厨电行业和大众大为震惊。PM2.5到底毒在哪里？恐怕很少有人能给出一个科学、全面的解释。近日，南医大的研究团队就列出了一份受到PM2.5影响的人体基因“清单”。“清单”上显示，PM2.5不但能“杀死”细胞，还有可能诱发肺癌。而这一研究成果发布后，除了给研究PM2.5危害提供了更加客观的依据外，也引起了家庭主妇们的担忧。PM2.5到底对肺部有多大危害呢？我们一起来看看。
肺癌的诱发因素
引发肺癌的因素有很多，下面就是导致肺癌的八个危险因素，大家一定要注意。
1。吸烟
这是目前公认最重要的危险因素，吸烟时间越长，量越大，危险度越高。一般认为吸烟指数大于400年支是肺癌的高危因素之一。
2。被动吸烟
香烟烟雾中的多种致癌物质，可以被周围人群被动吸入肺的深部。一些肺癌患者可能就是吸“二手烟”者。
3。空气污染
据估计，大城市中人群10%的肺癌可能由大气污染所致。此外，室内小环境污染，包括烹调过程中的油烟和建筑装潢材料中的放射物（氡等）均存在致癌物质。
4。职业因素
工作环境中的石棉、砷化物、铬化物、煤烟、焦油、石油中的多环芳烃以及放射线等。
5。饮食与营养因素
食物中维生素A含量不足或不良生活方式等。
6。电离辐射
包括天然来源、医疗照射或其他。
7。遗传易改性因素
患者家族中如有其他肿瘤史，患基因如发生突变，也会导致发生肺癌。
8。肺癌既往疾病因素
既往患陈旧性肺结核、肺炎、老慢支、肺间接纤维化与肺癌有一定关系，这些疾病的肺癌发生率要高出常人2~3倍。
PM2.5对于肺癌的影响
众所周知，在雾霾笼罩之下，不仅室外的PM2.5超标，而且室内的PM2.5值也频频“爆表”，尤其是厨房也成了污染重地。因此，长期与厨房油烟接触的家庭主妇们才是PM2.5的直接受害者。
有研究表明，用户在烹饪过程中，油温达到摄氏270度时，便会产生大量油烟，容易引起脸部瘙痒、起红疹。产生的PM2.5还会透过口腔、气管进入肺部，在肺泡中沉积，刺激细胞黏膜，长期引发疾病。因此，厨房PM2.5带来危害引起了家庭主妇们的担忧。
肺癌的早期难于发现
早期肺癌，特别是周围型的肺癌，绝大部分没有任何症状，患者不易发现。只有长在某些特殊部位的肺癌患者才有反应，比如，扩散到支气管内就会有咯血、咳嗽等症状。普通人很难会因为咳嗽几声就怀疑自己罹患肺癌。所以肺癌很难及时被发现，患者一旦出现相关症状，70%-80%都已经到中晚期了。
尽早发现肺癌最有效的方法是定期体检，至少每年一次，有条件的最好每半年一次。体检时，要放弃普通的胸片筛查方法，因为通过这种方法发现的肺癌患者60%-70%都属于晚期了。所以应尽量选择筛查肺癌的最佳方法——胸部CT，这种技术是世界范围已经明确的筛查肺癌的金标准。利用这种技术筛查出的肺癌95%都是早期。
人们在日常生活中如果发现疑似肺癌的症状，如发现痰里有少量血丝、刺激性的咳嗽、胸痛等症状时，不能简单地认为肯定是感冒、支气管炎，而是应到医院做专业性检查，在排除肺癌可能性后，再考虑是不是肺炎、支气管炎等其他良性病变。
研究表明：戒烟以上者，死于肺癌的危险仅为持续吸烟者的50%。戒烟10-后，健康状况与一生不吸烟者没有显著性差异；另外，还要合理膳食，适量运动。
3女性预防肺癌一定要远离厨房油烟
女性癌症的“杀手”之一就是厨房油烟。
由于食用油的一些成分在高温下会释放丙烯醛等等致癌物质，温度越高，产生的越多，加之中国人以爆炒为主，用油较多的饮食习惯，就更增加了这种危险。此外，燃料燃烧分解产生的有害气体过量吸入后会对心肺功能造成不利影响，氮氧化物也会导致肺部病变，出现哮喘、气管炎、肺气肿等疾患，甚至导致肺纤维化。
专家表示：在家庭装修时，厨房常常是大家最易被忽略的边缘地区。人们往往花大价钱在客厅、卧室的精美装潢上，认为厨房多油烟、不耐脏，所以不用花费太多，只要有厨具就足够了。但专家提醒，装修时，厨房应该是花钱最多的地方。要安装性能、效果较好的抽油烟机，在做(整理)饭过程中，要抽油烟机要保持开启状态，直到炒完菜10分钟后才能关掉。此外，油烟机的安装高度要距灶台60－70公分，其排风管长度不超过3米，拐弯不宜多于3个，这样才能达到最佳的排烟效果。
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4八成肺癌患者肺是黑的 二手烟及厨房油烟危害大
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昨日从华中地区最大的肺癌诊疗中心——同济医院胸外科了解到，八成以上患者的肺是黑的。按黑的程度可分为全黑肺、煤渣肺、芝麻肺，可谓“肺肺惊心”。
该院胸外科副主任廖永德副教授介绍，肺癌是全球发病率、死亡率最高、治疗效果差的恶性肿瘤。《中国肿瘤登记年报》显示，肺癌也是我国发病率最高的恶性肿瘤。
该院胸外科肺癌手术量逐年增长，约900台，约1000台，达到1200台。廖永德说，以前做手术时，黑肺约占60%，而且多是肺的局部位置黑。现在黑肺占80%以上，很多几乎全黑。按黑的程度，黑肺分为全黑肺、煤渣肺、芝麻肺。黑的程度体现了肺病变的轻重程度。
廖永德说：“正常肺是粉红色的，红嫩，有弹性，触摸起来很柔软。全黑肺像黑炭一样;煤渣肺接近全黑，几乎看不到正常肺的粉红色。全黑肺和煤渣肺均失去弹性，触摸起来有坚韧的感觉或煤渣样感觉。芝麻肺看起来就像红肺上撒上黑芝麻，红黑相间，仍有弹性，但摸起来柔软中带有颗粒感。”廖永德介绍，肺癌的致病因素复杂，存在没有吸烟史红肺的肺癌患者，但只是少数。黑肺越来越多见，尤其来自城市和长期吸烟者。肺癌发病率上升，可以明确的因素除吸烟外，最主要的是空气污染。
钟南山院士透露，广州50岁以上居民的肺都是灰黑的。廖永德认为，这话基本上是事实，武汉也有类似情况。
不少市民询问：“有没有能发现自己肺是不是黑的方法?”廖永德解释，肺的颜色变化是在开胸手术后观察到的，目前拍片、CT检查还不能发现肺的颜色。
变化>>>
二手烟及厨房油烟危害大 肺癌增长 女性快于男性
肺癌曾因多发生于男性，在世界上被称为“男性癌”。但近几十年，女性肺癌发病的增长速度已快于男性。昨日，武汉专家表示，女性更容易成为二手烟及厨房油烟的受害者。
同济医院胸外科副主任廖永德副教授与其团队，曾对“肺癌的性别差异及机制”做过专题研究，并将观点发表在《中国肺癌杂志》上。廖永德介绍，吸烟、油烟污染与肺癌家族史等危险因素表现出明显的性别差异，女性危险性均大于男性，这些因素可能是导致女性发病率增长的原因。男性肺癌发病率从20世纪90年代开始略有下降，而女性发病率有上升趋势。
廖永德说，近年较多的流行病学调查发现，女性吸烟患肺癌的危险性大于男性。女性对烟草致癌化合物更敏感。相同暴露情况下，女性比男性更易患肺癌。这可能与女性体内雌激素水平较高而促进肺癌进展有关。女性吸烟人数的增加，以及家庭内长期被动吸烟的存在，可能是女性肺癌发病率上升的重要原因。
锅炉工右肺黑如煤渣
65岁的张爹爹原是武汉一家工厂锅炉房工人。工作中，他每天接触煤炭，还抽烟。最近，因痰中带血丝，拍胸片发现其右上肺有阴影。
医生手术中发现，张爹爹整个右肺黑如煤渣，其中有一个鸡蛋大小、菜花样肿瘤。医生切除肿瘤后进行了病理检查，确诊为肺鳞状细胞癌。因肺功能差，排痰功能差，手术后发生肺部感染，张爹爹恢复比普通患者难得多。
武汉58岁的哥陈师傅有20多年吸烟史，平时有慢性咳嗽，近5个月频繁咳嗽，消瘦得厉害。经检查，其右下肺有阴影。医生手术发现，他的右肺红黑相间，如撒了芝麻，病检确诊为肺癌。
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5油烟致肺癌 5招不让厨房成为女性“毁容院”
“入得厨房，出得厅堂”是对一个女人高度的赞美。女性的美，不仅体现在外型上，更体现在内涵上，而煮饭无疑十分能展现一个女人的女性魅力。
然而，虽然炒菜做饭很能体现一个女人的魅力，但同时却能毁坏一个女人的魅力。炒菜的油烟，不仅会伤害我们的皮肤，更会伤害我们的鼻腔，我们的内脏。大家炒菜过后肯定都有一个深刻感受，身上一股油烟味道，油烟让皮肤沾上油腻。但油烟的危害还不止如此，油脂在高温下会发生多种化学变化，而油烟又是这种变化的最坏产物之一。
把握好放菜时机
每一种油脂产品都有“烟点”，也就是开始明显冒烟的温度。过去那种颜色暗淡的粗油，往往在130度以上就开始冒烟，而对于如今的纯净透明油脂产品来说，这个温度通常在200度左右，有的甚至更高。日常炒菜的合适温度是180度，实际上是无需冒烟之后才下菜的。换句话说，冒油烟之后再放菜，是粗油时代的习惯，用如今的纯净油脂烹调，冒油烟时的温度已经太高了，不仅对油有害，对维生素有破坏，油烟本身就是一种严重的污染。
很多家庭都习惯于等到油脂明显冒烟才放菜，也就是说，炒菜温度在200℃-300℃之间。这个温度产生的油烟中含有多种有害物质，包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，均为有毒物质和致癌嫌疑物质。目前国内外研究均已经确认，油烟是肺癌的风险因素。
除了让肺癌风险增大之外，油烟与糖尿病、心脏病、肥胖等的危险也可能有关。有研究证明，经常炒菜的女性体内丙烯醛代谢物、苯和巴豆醛的含量与对照相比显著升高，也有研究证明烹调工作者体内的1-羟基芘含量和丙二醛含量大大高于非烹调者。这1-羟基芘就是多环芳烃类致癌物中的一种，而丙二醛是血液中的氧化产物，与心脏病等慢性病有密切关系。
用新油炒菜
煎炸过的油脂，或者使用过一次已经混有杂质的油脂，烟点会明显下降，这就意味着炒菜油烟更多，对操作者的健康造成更大损害。
植物油对炒菜、油炸的高温是不稳定的。随着加热时间的延长，油脂发生热氧化、热聚合、热氧化聚合、热分解、反式异构、水解、环化、醚化等一系列化学反应，产生无数有毒致癌物质。这种反复加热油的危害，要比加一点色素香精大得多！换句话说，吃不新鲜的油脂，在某种意义上，就是给自(整理)己的身体下毒。
少煎、炸、炒
不要每餐每个菜都是炒、炸、煎，多用炖煮、蒸、烤箱烤、凉拌等烹调方式，不仅能减少油烟产生，而且还能减少一日中油脂摄入，有利于控制体重。同时，这样的一餐在口感上更加丰富，还有助于培养清淡口味的饮食习惯。大家都知道水的沸点是100°C，而水蒸气的温度一般在100°C-101°C之间，如果用高压锅烹制食物则可以使温度达到106°C。在这个温度范畴之内，蛋白质、脂肪和碳水化合物都会充分的成熟、适当的分解，食物中的营养素会让人体合理吸收。而且最重要的是没有产生对人体有害的物质。
选择合适的油烟机
买一个非常有效的抽油烟机，最好是那种安装得距离烹调火源很近的抽油烟机。不要买那种欧式产品，它们中看不中用，根本不能适应中国人的烹调状况。有效抽油烟的标准是，距离灶台一米远就闻不到炒菜的味道。虽然抽油烟机能帮不少忙，但千万不要因为买了个有效的油烟机就放心大吃煎炸食品和爆炒食品！因为除了油烟有害之外，过度受热的食品中也会产生致癌物，蔬菜也将因此失去帮助预防癌症的效用！
选择合适的炒菜锅
底太薄的炒菜锅因为温度上升过快，非常容易冒大量油烟。用厚体的炒锅就会延长温度上升的时间，故可以减少油烟。不过无论如何号称“无油烟”的锅，只要烧的时间够长，温度够高，还是会产生油烟的。所以关键还是主厨人的意识哦！
铁锅主要适合做一般炒菜使用，尤其是爆炒食物；不锈钢锅导热性也比较强，比如做开水，或当作蒸锅使用，一般焯菜，做一些汤或是熬粥，也可以用不锈钢锅；搪瓷锅是涂烧在金属表面的一种瓷釉，可以防止金属生锈，主要用于做汤羹类食物，烧水，煮，焯等食材使用；砂锅主要用于煲汤，煎熬中药，炖煮食材尤其是炖煮肉类，它具有导热慢，且保温时间长，透气，受热均匀等优点，最适合煲汤，熬药等需要保温时间长的原材料使用。
