你的早餐是让你活力十足，还是愈吃愈昏沉？无论你喜欢哪种早餐，都会有各自的利与弊，还是请营养师来告诉你怎么吃才是最佳选择吧？面包牛奶族吃个面包，喝瓶牛奶，因为方便省事，不少家庭的早餐都用这个模式。
1早餐，你吃好了吗？
你的早餐是让你活力十足，还是愈吃愈昏沉？无论你喜欢哪种早餐，都会有各自的利与弊，还是请营养师来告诉你怎么吃才是最佳选择吧？
面包牛奶族吃个面包，喝瓶牛奶，因为方便省事，不少家庭的早餐都用这个模式。营养师认为，夹馅的面包尝起来美味，但各种馅料的油脂、糖分含量都不会少，又经过精致加工，营养价值不高，当早餐并不适合。
因为糖分太多的早餐，它能让你血糖很快上升，又很快掉下去，而且会掉得偏低。所以早上不到10点，你的精神可能就会开始走下坡。吐司面包看起来比较“安全”，不包馅又不含糖，不过吐司面包要好吃，油一定不会少，尤其吃起不滑嫩顺口的鲜奶吐司、鸡蛋吐司等，制作时都会多加油。甚于涂在吐司上的奶油、果酱或花生酱，其中花生酱的热量及油脂也不低，所以少抹为宜：奶油则存在另一个问题：现代人觉得动物性油脂不好，转而选择植物奶油，不过市场售植物奶油多半经过氧化作用，会形成一种反式脂肪酸，这种脂肪酸已经被证实与心血管疾病有关，经常食用对健康不利。
营养师的建议：早餐的组合碳水化合物和蛋白质都要有，而且最好吃复合性碳水化合物，如全麦面包、燕麦片等，血糖会比较稳定。两岁以上的小朋友和成人，可以改喝低脂牛奶或脱脂牛奶，以减少一天的脂肪总摄取量。
夹馅面包的热量、油脂量都偏高，不要常吃。如果想吃甜的，不妨选择吐司抹1小匙的酱料，避免累积反式脂肪酸(涂奶油)、黄曲毒素(涂花生酱)或糖分(涂果酱)，并且最好少涂一点。
两片吐司抹花生酱、奶油或夹一片低脂乳酪，再喝一瓶低脂牛奶或优酪乳，是比较适当的选择。如果有时间，准备一些生菜、蕃茄、小黄瓜夹着吃，营养会更均衡。
早餐店族西式早餐店如今已到处都是，一份三明治/汉堡包加杯奶茶或咖啡，是许多上班族的选择。但营养师一致认为：这样的早点可能摄取油脂太多。 早餐店或西式快餐店用的汉堡包里的肉油脂含量较高；再者，不论三明治里的火腿还是汉堡包里的肉，都是油煎的，加上煎蛋和厚厚一层沙拉酱或奶油，除非你一天中的另外两餐都吃素，不然一天下来油脂摄取量实在太多。
另外，奶茶绝对不能取代牛奶，因为奶茶的奶含量很少，还添加糖分，比较理想的选择是搭配低脂牛奶。
至于早上喝咖啡好不好?多数营养师认为这是个人习惯的问题，不过要避免空腹喝黑咖啡，那样容易伤胃。有的营养师认为，早上喝咖啡和茶除了能提神，还能舒缓便秘的情况。营养师的建议：这类早餐容易吃进过多油脂，一星期不宜超过3次，并记得在当天的中、晚餐少吃高热量的食物，多补充蔬菜。
吃三明治和汉堡包时不涂沙拉酱或涂薄一点，以减少油脂摄取。
咖啡一天控制在两杯以内，早上喝时最好多加牛奶。由于咖啡会影响人体吸收铁质，最好在餐前或餐后两小时喝。
建议不要点套餐，例如吃汉堡包就不要再吃薯饼。饮料选择小杯橙汁或牛奶，而不要喝冰红茶和可乐。
烧饼油条族现在，传统的油条配豆浆其实还是大有市场的。有些人觉得油条不够健康，就选择饶饼或饭团当早餐。不过，饶饼的含油量真的比油条少吗?营养师可不这么认为。烧饼之所以吃起来香酥可口，全是因为制作时加了很多油。饭团的热量更是吓人，饭团里包的油条、肉松等。一个中型饭团热量高达550卡，如果搭配一杯豆浆或牛奶，总热量就超过700卡，只适合重体力工作者偶尔吃吃。
其实，看不见的油脂才是最可怕的，豆浆店卖的烧饼、油条、蛋饼、萝卜糕、煎饺等，都有油脂偏高的问题。不过像油条、蛋饼这些表面上看得见油的，大家吃的时候会有警觉，而看不见油脂的烧饼和饭团往往更有欺骗性。
烧饼、油条搭配豆浆的吃法，蛋白质品质还算可以：豆浆中有丰富的胺酸，但缺乏甲硫胺酸，而烧饼。油条正好相反，两者能互补。不过，油脂过多，让多数营养师对这类早餐评价较低。
营养师的建议：这类早餐一星期不宜超过一次，而且当天的午、晚餐必须尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并多多补充蔬菜水果。吃烧饼或油条时，建议搭配豆浆而不要搭配米浆，因为米浆仍是米制品，和烧饼、油条一样缺乏离胺酸，蛋白质品质比较差。烧饼上撒的芝麻通常无法被我们咬碎，吞下肚以后，芝麻黏胃壁上，容易造成部分人的胃疼。甚至可以造成炎症，吃的时候请小心。
清粥小菜族以清粥小菜为早点的以老年人居多，这类早餐没有油脂太高的问题，不过营养师认为，配稀饭的酱菜、豆腐乳营养值低，而且太咸，钠含量太高。另外，加工食品可能会添加防腐剂，常吃容易伤害肝。肾。有些老年人或素食者只吃稀饭配酱菜、豆腐乳，缺乏蛋白质，不是理想的吃法。
营养师的建议：一碗稠粥大约也只是半碗干饭的量，所以建议一餐吃2—3碗，不然很容易不到中年就感觉饿。喝粥时可以搭配一个荷包蛋或是一份瘦肉，素食者则可选择吃些豆类制品，以摄取蛋白质，豆腐乳和酱菜要尽量少吃。此外记得要吃青菜，因为蔬菜中的钾，能帮助身体把钠排出体外。
素食营养餐很多素食主义者格外重视自己的早餐，他们会用酵母粉、黑芝麻粉、奶粉、杏仁粉、薏仁粉、糙米粉、葡萄干等加在一起冲成一碗稠稠的营养粥，外加一瓶牛奶、一份生菜和水果、一个蛋和两片全麦吐司。这样的早餐营养看来是足够丰盛的，不过，营养师们觉得，似乎有营养过剩的嫌疑。
营养师的建议：五谷杂粮粥，水煮蛋和牛奶三者不要同时吃，否则蛋白质会超量。一份粥再加两片全麦吐司，蛋白质及热量的需求已经足够。
如果是不吃鸡蛋，甚至不喝牛奶的完全素食者，建议增加核果类的摄取量，或以豆类补充蛋白质。例如吃全麦面包或含杏仁、核桃等核果类的杂粮面包，蛋白质来源比较丰富，而且豆类和核果类的蛋白质可以互补。不过核果类属于油脂食物，必须注意油脂的总摄取量。
2女人吃早餐5大误区 你知道几个
核心提示：乳腺增生也是一种很常见的妇科疾病，其实，注意平时的饮食对预防乳腺增生很有功效的，下面小编给大家推荐几种乳腺增生的食疗方法，不仅预防有效，而且对乳腺增生的治疗还有辅助作用。
1、海带鳖甲猪肉汤
制作：海带65克，鳖甲65克，猪瘦肉65克，共煮汤，汤成后加入适量盐、麻油调味即可。每日分两次温服，并吃海带。
2、肉苁蓉归芍蜜饮
制作：将肉苁蓉15克，当归10克，赤芍10克，柴胡5克，金橘叶10克，半夏10克分别拣去杂质，洗净，晾干或切碎，同放入砂锅，加适量水，浸泡片刻，煎煮30分钟，用洁净纱布过滤，取汁放入容器，待其温热时，加入蜂蜜30毫升，拌和均匀即成。上、下午分服。
3、香附路路通蜜饮
制作：将香附20克，路路通30克，郁金10克，金橘叶15克洗净，入锅，加适量水，煎煮30分钟，去渣取汁，待药汁转温后调入蜂蜜30毫升，搅匀即成。上、下午分服。
4、枸橘李粉方
制作：将枸橘李100克晒干或烘干，研成细粉，装瓶备用。每日2次，每次取枸橘李干粉5克，用适量黄酒加温开水送服。
5、橘饼饮
制作：将金橘饼50克洗净，沥水后切碎，放入砂锅，加适量水，用中火煎煮15分钟即成。早、晚分服，饮用煎汁的同时，嚼食金橘饼。
6、金橘叶茶
制作：将金橘叶30克洗净，晾干后切碎，放入砂锅，加水浸泡片刻，煎煮15分钟，用洁净纱布过滤，取汁放入容器中即成。可代茶饮。或当饮料，早、晚分服。
7、刀豆木瓜肉片汤
制作：先将猪肉50克洗净，切成薄片，放入碗中加精盐，湿淀粉适量，抓揉均匀，备用。将刀豆50克，木瓜100克洗净，木瓜切成片，与刀豆同放入砂锅，加适量水，煎煮30分钟，用洁净纱布过滤，取汁后同入砂锅，视滤液量可加适量清水，大火煮沸，加入肉片，拌匀，倒入黄酒适量，再煮至沸，加葱花、姜末适量，并加少许精盐，拌匀即成。可当汤佐餐，随意食用，当日吃完。
8、玫瑰蚕豆花茶
制作：将玫瑰花6克，蚕豆花10克分别洗净，沥干，一同放入茶杯中，加开水冲泡，盖上茶杯盖，焖10分钟即成。可代茶饮，或当饮料，早、晚分服。
9、萝卜拌海蜇皮
制作：将白萝卜200克洗净，切成细丝，用精盐2克拌透。将海蜇皮100克切成丝，先用凉水冲洗，再用冷水漂清，挤干，与萝卜丝一起放碗内拌匀。炒锅上火，下植物油50毫升烧热，放入葱花3克炸香，趁热倒入碗内，加白糖5克、麻油10毫升拌匀即成。佐餐食用。
3女人吃早餐5大误区 你知道几个
核心提示：不吃早餐有害健康，已经为越来越多的人所认识。对很多人来说，早餐的重要性不言而喻，但对早餐应该怎么吃，不该怎么吃，仍然知之甚少。以讹传讹的常识，习以为常的习惯，很容易让人在不知不觉间走入误区。
NO.1：清早起床就吃早餐
不少习惯早起的人，在清早五六点钟起床后就马上进食早餐，认为这样能及时补充身体所需，也利于身体吸收。但事实上，早餐吃得太早，不但对健康无益，还可能误伤肠胃。保健专家指出，人在夜间的睡眠过程中，身体大部分器官都得到了休息，但消化器官因为需要消化吸收晚餐食物，通常到凌晨才真正进入休息状态，如果早餐吃得过早，就会影响胃肠道的休息，长此以往将有损胃肠功能。
健康TIPS：起床后宜先喝水，补充睡眠时消耗的水分，活动20至30分钟后，再吃早餐比较合适。
NO.2：早餐吃得过于营养
很多人因为意识到早餐的重要性，因此在早餐食物的选择上尽量丰富，大量摄入高蛋白、高热量、高脂肪的食品，比如奶酪、汉堡、油炸鸡翅、煎炸食品等。但过于营养的早餐只会加重肠胃负担，对身体有害无益。在清晨，人体的脾脏困顿呆滞，饮食营养过量会超过胃肠的消化能力，食物不宜被消化吸收，久而久之，会使消化功能下降，导致胃肠疾病，并引起肥胖。
健康TIPS：早餐应把握营养均衡的原则，选择易消化吸收，纤维质高、低脂低糖的食物为主，如粥、牛奶、豆浆、面条、馄饨等，不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，也不宜吃得过饱。
NO.3：“纯牛奶”混淆“早餐奶”
牛奶是很多人早餐的必备之选，不少人在选择时经常把“纯牛奶”和“早餐奶”混为一谈，但二者其实是有区别的。纯牛奶和早餐奶虽然都有牛奶成分，但配料和营养成分都不同。纯牛奶就只是鲜牛奶，而早餐奶的配料包括牛奶、水、麦精、花生、蛋粉、燕麦、稳定剂、铁强化剂、锌强化剂等；早餐奶的蛋白质含量一般为2.3%以上，而纯牛奶的蛋白质含量通常在2.9%-3.1%之间。个人在进食时应注意区别选择，并调整相应的食物搭配，才更有利健康。早餐该喝纯牛奶还是早餐奶？
健康TIPS：相比而言，早餐奶的营养均衡，更适于早餐饮用；纯牛奶的碳水化合物比例相对较低，进食时最好能搭配一些淀粉类食物、坚果类食品。
NO.4：“牛奶加鸡蛋”代替主食
“牛奶加鸡蛋”是不少人早餐的主要内容，但这样的早餐搭配并不科学。早晨的人体急需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充能量，而牛奶和鸡蛋本身虽然富含高蛋白，但它们提供的优质蛋白主要是供给身体结构的，不能给身体提供足够的能量，人在进食后很快会感到饥饿，对肠胃有一定的影响，并会间接影响人的工作效率和学习效率，对儿童的影响尤其大。
健康TIPS：早餐时主食一定不能缺，在吃牛奶、鸡蛋的同时，应搭配稀粥、面包、馒头等主食补充能量，这类谷类食物可以使人体得到足够的碳水化合物，并有利于牛奶的吸收。
NO.5：“油条加豆浆”作为早餐
相比较为西化的“牛奶加鸡蛋”，中国传统的“油条加豆浆”受到更多人的喜爱，但“油条加豆浆”的吃法同样不利健康。油条在高温油炸过程中，营养素被破坏，并产生致癌物质，对人体健康不利，此外油条跟其他煎炸食品一样都存在油脂偏高、热量高的问题，早上进食不易消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合的油()脂量明显超标，不宜长期食用。
健康TIPS：早餐最好少吃豆浆加油条，一星期不宜超过2次；进食当天的午、晚餐应该尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并注意多补充蔬菜。
一日之计在于晨，良好的早餐可以使一天有个好的开始，现在就动手调整你的早餐计划吧！
4早餐冷食有损你的健康
5早餐吃什么健康又减肥
就算是减肥，不吃早餐也是没有道理的，不吃早餐一上午都会饿，那么中午就更无法控制食量了，这样反而形成了反效果。那么早餐吃什么健康又减肥呢?下面就来看看营养师对早餐的建议吧。
早餐吃什么健康又减肥?均衡搭配的早餐不仅能提供给身体一整天的活力，维持苗条的体形，更能将我们纳入一个健康的生活轨道。
周一：大部分女性都属于星期一征候群，在这天特别提不起精神，懒懒散散。那么就别勉强自己做早餐，提早半小时出门，享受一顿麦当劳的全新早餐，包括热香饼和腌肉蛋松饼，还有美味的鲜橙汁，坐在窗边看看阳光普照，人来人往，获得均衡营养的同时，心情也不自觉地好起来。
周二：早餐吃什么健康又减肥?把久违的晨跑找回来，先喝下一杯温热的(整理)蜂蜜水，再出门锻炼30分钟，回到家，煮上一个鸡蛋，取全麦面包两片，放上被切成条状的黄瓜，一根早餐肠，撒上少许盐，配上一杯酸奶，让热能消耗和能量补给始终保持平衡。
周三：需要更充足的体力应对工作，建议在早餐中加入奶酪元素，比如在两片全麦面包间涂上奶酪，加上牛奶或酸奶。这些食物能在胃中停留较久，让人一上午精力充沛。此外，配合鲜橙等水果，让食物在体内氧化后，达到酸碱平衡。
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