木耳炒肉片是一道色香味俱全的汉族名肴,属于粤菜系。将肉切薄片,油菜台切成同样大小薄片,葱、姜切成丝。炒锅内放入茶油烧热,放入葱、姜丝炒香,再放入油菜、木耳、酱油、黄酒、食盐,待油菜台、木耳炒透即成。
1杏鲍菇木耳炒肉片家常做法大全
腊肉半条,杏鲍菇1个,木耳1小把,胡萝卜半根,芹菜1棵,独蒜头1-2个,盐,鸡粉,适量,蚝油半汤匙,水淀粉小半碗腊肉半条,杏鲍菇1个,木耳1小把,胡萝卜半根,芹菜1棵,独蒜头1-2个,盐,鸡粉,适量,蚝油半汤匙,水淀粉小半碗木耳洗净浸泡3小时;腊肉切片蒸熟;杏鲍菇、胡萝卜切片,芹菜切段;独蒜头拍散切蓉;热油锅,下蒜蓉爆香...做菜可是一门学问，不光只是能够吃就行了的!杏鲍菇木耳炒肉片是小编精心挑选的美食菜谱，喜欢的童鞋不要犹豫啦，赶紧学起来吧!值得学习噢!
2杏鲍菇炒肉片的做法
杏鲍菇洗净切片
猪肉段切片
热油锅，下猪肉片，翻炒至变色断生
下杏鲍菇片一起翻炒
放少盐，炒至出水，喜欢的可以加点点料酒
撒葱花，小煮1-2分钟起锅
3杏鲍菇炒肉片的做法
肉片用少许生抽腌制，到少许又，这样是为了锁住肉里的水分，炒出来的肉会更嫩
拌了生抽和油的肉片，用少量的淀粉拌匀，淀粉不要太多，不然滑肉片的时候，会粘锅，炒出的肉片也会黏糊糊的。
勾芡过的肉片上，只有薄薄的一层粉浆
杏鲍菇用盐水浸泡十分钟，沥干水分
锅烧热，倒入油，倒入肉片滑炒，至肉变色发白，捞出备用
溜好的肉片
滑肉的底油加热，倒入杏鲍菇辣椒丝，葱段翻炒，加少许盐，料酒，糖（一点点就好，用来提味的，）到杏鲍菇收缩出水，倒入刚才溜好的肉片，一起翻炒。记得肉片要等盐放过了以后在倒入，不然肉片二次吃盐，会偏咸。起锅前放味精
4木耳白菜炒肉片的做法
将木耳提前泡发
白菜洗净切成块状
锅内倒油后放入葱八角红椒爆香
将洗好的肉片放入
肉片翻炒后倒入酱油和料酒
再加入白菜和木耳快速翻炒
翻炒至蔬菜变软后放半碗水加盖煮
煮至水收干蔬菜变熟放少许食盐翻炒入味出锅即可
5杏鲍菇肉片炒辣椒的做法
所有材料切片备用；
炒锅倒少许油，油温至八成热时，分批下入切好的杏鲍菇略煎至金黄变软，盛出备用。
锅中留底油，把五花肉片放入煸炒至变色，将五花肉中的油煸炒出来。
倒入青椒翻炒后，倒入杏鲍菇继续翻炒。加盐，适量酱油和水。出锅
