做菜可是一门学问,不光只是能够吃就行了的!烧鸡公火锅是小编精心挑选的美食菜谱,喜欢的童鞋不要犹豫啦,赶紧学起来吧!值得学习噢!
1. 油炒干辣椒、花椒、麻椒炒香备用,小火炒,不能炒糊。
2. 锅中放入油,下鸡块、姜片、葱、蒜片同炒,至水气干,开始出油时铲起放一边。
3. 放入剁碎的郫县豆瓣酱、豆豉、盐、糖、生抽
4. 炒香后加料酒,倒入高汤或清水,烧开后转入高压锅中,压15~20分钟
5. 将高压锅中的鸡块连汤倒入火锅内,撒上已炒过的辣椒节、花椒、麻椒,调入鸡精上桌。
6. 鸡块吃完后,可刷汤各种素菜
小贴士
此火锅不同于火锅鸡,火锅鸡是急火速炒鸡块,加料熬汤而成。而烧鸡公火锅则是用压力锅烧制而成。火锅食用中间,可加汤及调料,以免味淡。
最后做好后效果图如下
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