清爽凉菜 蒜泥茄子的做法

茄子属于寒凉性质的食物，特别适合夏天食用。具有清热解暑的作用。炎炎夏日，就为大家推荐一款蒜泥茄子的做法。

>();

第一步：在清水中放入少量的盐，然后用淡盐水把茄子清洗干净。

第二步：将浸泡好的茄子撕成条状。

第三步：将茄子上锅蒸熟。

第四步：茄子冷却后，再用冰块拔凉。

第五步：蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀；红辣椒切小圈备用。

第六步：将调制好的酱汁淋在茄子的表面。最后用红辣椒装点茄子表面即可。

>();