这是做萝卜干的好季节。因为此时的市场不仅萝卜多，而且阳光好，天气干燥。萝卜最适合晾晒，至少晒两三天就可以了。所以每年这个时候，我都会多买些萝卜，然后在家里晒干吃。
自己晒干的萝卜干不仅好吃，而且健康，没有任何添加剂。萝卜干可以长期保存，想吃什么时候拿出来，非常方便。特别是早上配粥，开胃下饭，很不错。
腌萝卜其实不难，但想要做的又脆又好吃，还是需要掌握一点技巧的。例如，很多人不知道腌萝卜应该先腌制还是先晒干，导致萝卜干的质地和味道都不好。
今天就给大家分享一下腌萝卜的接地方法。我用这个方法做过很多次腌萝卜。它的味道很好，受到了我家人的喜爱。你也可以按照这个方法。腌萝卜干，先腌好还是先晒干？学做这土，又香又脆，放一年也不会坏。
【萝卜泡菜】
原料：萝卜、盐、辣椒粉、五香粉、花椒粉、酱油、白酒。训练步骤：
第一步：准备适量的萝卜，清洗干净，萝卜干的时候不要去皮，外皮会更脆；萝卜洗净去头去尾，然后把萝卜切成厚片，再切成条状，不要切得太薄，不然晒干了会更好吃，而且不好吃。
第二步：将萝卜片放入干净的盆中，加入适量的盐，腌制4小时以上，或立即腌制一夜，以杀灭萝卜中的水分。去除萝卜的异味也能让萝卜更脆。倒掉盐水，将萝卜片挤干。
第三步：然后我们把萝卜条摊平放在太阳底下晒1-3天就可以出味了，但是注意不要晒得太干，不然就咬不动了，晒好的萝卜放，目前没有的可以先保存，有的先腌制，这样不容易变质，不至于浪费。
第四步：将要吃的萝卜干洗净，沥干水分，放入盆中，加入辣椒粉、花椒粉、五香粉，用手抓好，让萝卜完全干透.尝一尝，再倒入适量的酱油和白酒。白葡萄酒可以增强香气，延长保质期。拌匀后装进还新鲜的罐子里，放入冰箱腌制一夜。
这样做的萝卜干又香又干，味道绝妙。用于搭配粥、馒头、开胃菜和点心。此外，用这种方法制作的萝卜干可以存放长达一年而不会变质。你可以随时吃。很方便。如果您喜欢，请尝试一下。
