蘑菇西兰花
材料:口蘑、西兰花、红辣椒、酱油(或蚝油)蒸鱼。
锻炼:
1、香菇、西兰花洗净切碎,红辣椒切碎或切块。
2、锅里油70%烧热,放入姜片,放入香菇,翻炒片刻。
3.加入西兰花和红辣椒,快速混合。
4、加入盐、鸡精、胡椒粉、蒸鱼酱油(或蚝油)。
猪玉米蜡猪蹄
材料:彩色玉米、猪蹄4只、大料酒1只、油3勺、冰糖30毫升、酱油20克、八角4勺、桂皮5根、姜片3片、中药片8片。灰、干辣椒20个、橙皮8个、盐2个、鸡汤10克、4匙。
跟随
1、猪脚洗净,水烧开加料酒,放入猪脚盖上锅盖,将猪脚放入热水中。
2、再次用热水煮沸,然后用清水冲洗干净,将彩色蜡玉米切段,放入高压锅中。
鸡肉大盘
配料表:鸡肉、土豆、洋葱、青椒、干红辣椒、花椒、八角、豆角、姜、蒜、料酒、啤酒、味精
锻炼:
1.鸡肉切块,土豆切碎(不要用太多,煮熟了会变成土豆泥),青椒切碎,洋葱切碎。
2.将锅中的水烧开。水开后,加入姜2片、料酒、灰2片、鸡精,1分钟后捞出。
3、另起一锅,油烧热,转小火,放入花椒、八角、干红辣椒,炒香。
4、加入姜、蒜,闻出香味,放入鸡肉,加入料酒,大火炒熟。
5.加入一勺豆瓣酱,炒匀,加入土豆,加酱油,拌匀。
6.倒入啤酒,如果没盖过鸡肉,大火烧开,转小火煮至剩下的汤汁用完1/3,加入洋葱,炒熟。一样,继续煮
7.水开后加入青椒,蒜末,盐,搅拌均匀,加入少许水倒出(这里的水是上次汤的一部分)
炸猪肝
原料:猪肝半个、洋葱2个、葱段;大蒜、生姜和干辣椒根据需要;生抽2汤匙、蚝油1汤匙、奶粉1汤匙、料酒、盐、糖。
跟随
1、猪肝切好后用水冲洗几遍,放入碗中加2汤匙酒腌10分钟。葱、蒜、姜、大蒜和干辣椒切碎备用。
2、猪肝去水,锅中加入更多的油,加热至80%,将猪肝煎至变色熟透。
3.锅中烧热少许底油,加入姜末、蒜末和干辣椒,下锅爆香。加入洋葱稍微炒出香味,加入炸好的猪肝,加2勺生抽炒1分钟,1勺蚝油,盐和少许糖。调味,加入大蒜并在高温下煎2分钟。