新鲜出炉的三豆有焦焦的底部，柔软而粘稠的中心和咸咸的皮肤。之所以受到很多人的喜欢，是因为它采用简单的做法，将各种食材混合在一起，营养均衡，而且有饱腹感。更适合早餐。这道鲜三豆腐用的是糯米，黄豆、香菇、五花肉、干香等配料也堪称糯米绝招。不要只用糯米煮粥或做小甜点。喜欢吃咸的朋友，做这三样鲜更合适。
武汉练三鲜豆：
备用食材：大米100克，四季豆30克，黄豆20克，水约180毫升，盐1克，鸡蛋4个，糯米300克；
制作过程：第一步，将大米、四季豆和黄豆混合在一起，浸泡一夜，将糯米放入碗中浸泡一夜，将浸泡过的大米、四季豆和黄豆放入料理机中，加入180毫升。水;
第二步，调成光滑的糊状，静置20分钟，加盐待用，将糯米铺在蒸好的布上，放入盛满水的锅中蒸熟，扔掉待用。、五花肉一小块切丁，香菇、香干、冬笋、榨菜等。
第三步，冬笋要拌匀，锅里加油，洋葱炒香，加入肉丁炒香，加入切好的蔬菜，炒匀，加入。少许淡番茄酱、深色番茄酱和少许糖拌匀，加入没过材料的水；
第四步，烧开15分钟，关火备用，不粘锅放油，倒入2勺之前拌好的粘米粉，炒至底部凝固，倒入打散的蛋液，摇匀锅身，煎至蛋液凝固并转动；
第五步，放入糯米，放入准备好的馅料，将饼边折起，翻面，出锅，再放回锅中，炸至底部香脆的。可以出锅了。切成小块即可食用。
编者按：我爱吃糯米，但不能接受用它做的甜点。吃了三个好吃的，才知道糯米原来可以这么吃。炸过之后，新鲜的花生米表皮很干，里面还是香软的。这是一道油腻而不油腻的食物。成为武汉人最爱的早餐也就不足为奇了。不难，我们提前学会了怎么做，以后就不用老是买。
烹饪技巧：
1、用黄豆、青豆和大米做豆沙。记得米的选择是有要求的，不然不会影响花生皮的粘性。建议使用旱稻。如果前面用的是普通米饭，建议多加一勺面粉，可以调节口感；2、糯米最好隔水蒸，不要煮。这种方法用水量少，操作起来也比较容易。肉肠做法比较轻松。猪肉可以换成牛肉，相应的食材也可以自己调整。;
3.煎豆角的时候记得把面糊倒进锅里薄薄的一层，不要太厚。花生腐皮包糯米和五花肉的量随意。先折叠并从锅中取出。可以直接吃，但如果你喜欢更脆的，可以把它放回锅里，把皮炸到干。
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