羊肉是最“讨厌”的八角食材。放进去，羊肉就“熟”了。很多人都会犯错
入冬之后，每天都想吃点温热的食物来暖和一下身体。羊肉汤是最好的选择。在各种肉类中，羊肉成为冬季的主角。天气冷的时候大家都喜欢买一些。过年也要吃羊肉，少不了羊肉。但很多人表示，他们煮的羊肉汤不好吃，肉不嫩，汤也不新鲜，而且有很重的腥味，所以很多人表示做完羊肉以后不会再做了。是的，虽然现在猪肉这么贵，但是羊肉可不便宜，不好吃真的是浪费食物。
事实上，很多人觉得羊肉汤恶心是有原因的，那就是他们在里面放了不该放的东西。添加后，羊肉汤的味道变差了，但很多人不知道这一点。我们平时做羊肉汤的时候，不需要确定加什么调料，不加什么调料，直接加就行了。反正羊肉的腥味比较重，多加些调料可以压住腥味。如果你这样想，那你就大错特错了。今天跟大家分享一个厨师朋友教我们做羊肉汤的方法。
众所周知，羊肉的营养价值很高。老人们说，常喝羊肉汤，冬天不怕冷。确实是很好的食物，就是鱼腥味特别重。很多人做羊肉汤，在烹调时会使用各种香料来掩盖羊肉的腥味。结果我的厨师朋友告诉我，香料的种类很多，但是不同的食材用不同的香料，尤其是羊肉，简直太鲜了。好吃的食材千万不能随便加调料，否则一锅好汤就“煮”不出来了。
俗话说，鸡不下姜，猪肉不放椒，羊肉不放八角，所以炖羊肉汤时绝对不能放八角。我们平时炖猪肉或者牛肉的时候，会加一点八角提香，但是做羊肉，加八角会适得其反。八角在一定程度上可以掩盖腥味，但会降低腥味。鲜味，一位厨师朋友说，做羊肉汤时加入八角，羊肉汤中的羊肉味就完全消失了。
要想喝到地道的羊肉汤，最好不要加任何调料，尤其是比较辣、比较重的调料。为了掩盖羊肉的腥味，可以加姜、葱、当归。在羊肉汤锅中加入几片白芷。白芷能很好的中和羊肉汤的腥味，还能使汤更鲜、更甜。炖羊肉还有一点要注意，炖的时候不要先放盐，要快出锅的时候放盐，否则炖出的羊肉品质会很老。
大家在炖羊肉汤的时候要注意，不要放八角不要放浓烈的香料才能炖出美味的羊肉汤！羊肉是“最讨厌”的八角食材。放进去，羊肉就“熟”了。很多人都做错了！
