炸脆藕
配料表:藕、油、葱、盐、青椒、红椒、醋、鸡精
制作方法:
1、准备两份莲藕、花椒等材料。
2、莲藕两段去皮洗净,切成片,用冷水泡几分钟。
3.将葱和辣椒切好备用。
4.莲藕片用开水焯一分钟,捞出过凉水。
5、锅内倒入油,炒熟时下葱花。
6、然后将莲藕放入锅中翻炒1分钟,加入适量醋。
7.加入切碎的辣椒粉。
8、最后加盐用大火翻炒片刻,加入鸡汤调味即可装盘。
肉丝炒蒜苗
材料:蒜苗400克,猪肉150克,油盐适量,生抽1汤匙,料酒1/2汤匙
实践:
1、准备好所需材料,将蒜苗去掉老叶,用流水冲洗干净。
2、从蒜苗前端剪去1厘米。很难把蒜苗前面的沙土清理干净,然后把蒜苗切成寸块。
3.将叶部和蒜头打开。炒的时候,先炒蒜苗的梗,再炒蒜苗的叶,这样熟度不变,蒜苗的叶也不过熟。
4、猪肉切薄片,锅中油烧热,加入切好的猪肉翻炒至颜色变白,倒入生抽和料酒将猪肉炒色。
5、加入蒜蒂快炒几下,再加入蒜叶和盐,快炒至顺滑,关火装盘。
辣椒炒猪耳朵
材料:辣椒1个,猪耳朵2个,红辣椒1个,盐1/2茶匙,姜1片,蒜2瓣,八角1个,花椒1/2茶匙,桂皮1片,月桂叶1片,1片/2茶匙茴香籽,1汤匙植物油;
实践
1、准备红烧猪耳八角材料:八角、桂皮、小茴香、月桂叶、花椒等,将小八角材料放入调味钢丸中;
2、将洗净的猪耳朵放入冷水锅中,放入调味钢丸、姜片、料酒、老抽和盐等,大火烧开,转小火煮40分钟;
3、将腌制好的猪耳朵切成小条,然后准备好青红椒片和蒜瓣,锅中放少许植物油烧热,加入青红椒片和蒜瓣翻炒;
4、待青椒稍微变软,放入猪耳条,再加入料酒、盐和胡椒粉,炒至顺滑装盘。