猪肝不仅吃起来香脆可口，而且食用价值非常高。经常食用可以为人体补充足够的营养。但由于猪肝的腥味较重，烹调时必须用浓稠的油红酱，以掩盖腥味，提香。所以今天要给大家分享一道土豆炒猪肝，妥妥的下饭菜！学习吧！
【土豆炒猪肝的烹饪步骤】
1、猪肝放入清水中浸泡30分钟，洗净切片备用。
2、将猪肝放入容器中，加入少许盐、料酒、姜丝、生抽和淀粉，腌制30分钟备用。
3、土豆去皮后，切成薄而匀的片备用。
4、炒锅烧热后倒入适量油，油热后加入葱花、蒜片和干辣椒炒香。
5、将猪肝倒入锅中，炒至颜色稍变，再将土豆倒入锅中。
6.边搅拌边加入少许盐和水，盖上锅盖焖3分钟左右。
7、待土豆和猪肝熟透后，加入少许鸡精，炒匀即可食用。
【尖端】
1.煮猪肝前，一定要把猪血完全泡透。
2、腌制可以使猪肝更加入味，也可以有效去除腥味。
【猪肝配土豆的功效】
猪肝中的维生素A含量很高。这种物质可以清肝明目，同时保护视力，预防眼疾。此外，猪肝中维生素B12的含量也很高。这种物质可以改善皮肤的颜色。经常食用具有美白、保湿、抗衰老的功效。此外，猪肝的含铁量也很高。适当多吃可以防治缺铁性贫血。女性食用它可以帮助改善气血，气色会越来越红润。
【猪肝的禁忌】
由于猪肝中含有大量的胆固醇，因此要避免食用过多，尤其是三高人群。
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